花蓮慈濟醫院一年一度的素食料理大賽，吸引各方好手前來參與，短短1小時的料理對決，激盪出多道色香味具全的創意料理，讓在場評審跟民眾都十分感動。參賽者莊景祿憑著精湛的廚藝與創意，以一道「素蟹黃芋香菇」拿下冠軍。
這道名為「素蟹黃芋香菇」的料理，可是這次慈濟醫院舉辦蔬食比賽的冠軍菜！入口即化的芋頭泥搭配口感Q彈的香菇，強調就算不用素食加工品，也能好吃又安心，因此奪冠。冠軍得主莊景祿表示，自己真的有點受寵若驚了，因為社區媽媽的承讓，他才有機會得獎。
素食料理大賽，第一階段先透過臉書平台，票選出八道人氣素食料理，第二階段再來現場料理對決，還得在短短1小時內完成；除了有手工繁複的「素蟹黃芋香菇」，還有融入韓式風味的「番茄玉米年糕湯」；喜歡蔬果，還有運用大量當令蔬菜作成的「禾飽滿滿口袋麵包」以及「過貓沙拉卷」，都被稱讚豐盛又健康。
蔬食料理大賽進入第三屆了，往年都只讓院內人士參與，今年（2017年）首度開放社區民眾一同共襄盛舉，不僅要讓大家體驗蔬食料理的美味，還可以學到許多料理新創意。
（民視新聞／吳政諺 花蓮報導）
