生活中心／綜合報導台灣吃素人口高達300萬，有蔬食餐廳把川菜的乾鍋手法，結合臭豆腐，英式的炸魚薯條，還加入優格，創造特殊口感。共同創辦人周慶麟，原本是政大法律系高材生，投入餐飲一度讓爸爸不能諒解，直到爸爸發現他不是玩票性質，也轉而力挺兒子。

影音中心／張智傑報導許多人年菜料理滿桌大魚大肉，然而除了這樣的選項外，更有人用全蔬食食材來準備年菜，營養師黃君聖與媽媽，一起準備一桌素食版年菜，其中一道經典菜色佛跳牆，除了有放蛋白外，其餘的食材全部都是素的，而佛跳牆的經典食材「排骨酥」，黃君聖的媽媽竟然是將杏鮑菇弄碎後，瀝乾水分，在用油來煎，就可以做成好吃的「排骨酥」，當他拿給他阿嬤試吃時，阿嬤也表示很好吃。

圖、文／CTWANT40歲美國極限攀岩好手霍諾德（Alex Honnold），在今天（25日）上午9時許正式開始挑戰徒手攀登台北101，最終在10時42分抵達101大樓最頂端的避雷針上方，全程僅耗時91分鐘。就有公關人員透露，霍諾德長期採99%植物性飲食，在台灣停留期間也常到鼎泰豐品嘗素食餃子。

生活中心／杜子心報導出國旅遊最重要的就是要把當地美食吃透透，吃得好不好決定了一趟旅行的品質。尤其近年來素食人口越來越多，比起熱門景點，對於素食者來說能不能自在地享用一頓無肉大餐，反而才是決定下一個旅遊目的地的關鍵指標。英國純素協會（The Vegan Society）近日發布最新《全球純素趨勢報告（Veganism Around the World）》，點名2026年最適合純素旅客造訪的6個國家，

財經中心／唐詩晴、董子誠　台北報導隨著健康飲食意識逐漸抬頭，蔬食料理成為現代人的新選擇，今天新生代金鐘演員李沐，和主廚一起上演料理秀，完成創意蔬食料理-金桔剝皮辣椒櫛瓜麵，顛覆國人對蔬食的想像。

民視新聞／綜合報導一年一度的「蔬食盛事」台灣國際素食博覽會暨茶文化、宗教用品展，連假盛大登場，展場的人潮滿滿滿，從24日到27日，一連四天，集結數十家品牌、上百攤位，從人氣餐廳、創意素料，或是風味醬料以及精緻伴手禮應有盡有。

生活中心／綜合報導為了滿足旅客味蕾，航空公司在餐點上，越來越創新。中華航空觀察到蔬食需求逐漸高升，從10月1號開始，桃園出發全航線，都能點到米其林綠星蔬食餐廳的聯名料理。另外星宇航空也聯名米其林推薦的素食品牌，推出養身綠色飲食。

南部中心／鄭兆佐、陳姵妡　高雄報導連續颱風豪雨影響，造成蔬菜產區受災嚴重，因蔬菜復耕不及菜量少價格飆漲，也影響到專做蔬食料理攤商，周末在高雄愛河登場的蔬食市集，集結超過60家風格品牌，讓愛吃蔬食的民眾能來嘗鮮，但業者坦言，菜價暴漲，成本根本打不平。

生活中心／綜合報導米其林必比登今天公布，共有144家上榜，37家新進榜，今年首度納入新北、新竹。北市罕見新增蔬食餐酒館入選，自製的綠咖哩、核桃甜椒醬，讓蔬食變身亞洲料理。新竹則有小吃滷肉飯、米粉湯上榜，擺脫美食沙漠的稱號。

南部中心／陳家祥、陳姵妡　高雄報導誰說過年就要大魚大肉，蔬食料理也能色香味俱全，這回立委林岱樺，變身年菜大廚，挽起袖子，跟大廚老師們，挑戰做年菜，但跟為民喉舌比起來，還是難度太高啦，甚至委員還自曝，連菜刀都是第一次拿這麼大把，引起現場大笑。

論壇中心/綜合報導原住民料理的最大特色，就是烤肉，如果把烤肉加進漢堡包，再加上大量的蔬菜吃起來一定很過癮，只不過記得要先「暖嘴」，要不然嘴巴的張力和肌力不足，是沒有辦法一口咬下的喔，啊！別說太多，要留一點「嘴力」去吃原住民漢堡才對！

生活中心／林靜芬報導哈佛大學於2024年1月發表一項研究，分析不同蛋白質類型與延緩健康老化的關聯性。結果顯示攝取更多「植物性蛋白質」有助於延緩老化並延長壽命。重症醫師黃軒在臉書發文並引述這項研究，強調植物性蛋白質對健康的正面影響，並提醒民眾適度調整飲食習慣。

生活中心／綜合報導近年來永續發展不再只是紙上談兵，各行各業都開始將永續概念注入經營策略，餐飲業也不落於人後，從產地到餐桌把握每個細節，對食材選用更是格外注重，且為因應消費趨勢變化，業者也遵循永續生態及海洋原則，推出植物魚做為真海鮮替代選項，期望減少海鮮捕捉量，達到減緩海洋資源耗竭以及保護海洋生物多樣性，多家蔬食餐廳也都紛紛響應推出植物海鮮美食。

生活中心／林靜芬報導颱風「山陀兒」10月3日登陸南台灣，迂迴盤旋數日，對南台灣造成巨大破壞的同時，中北部也受豪大雨影響巨大，對許多人造成嚴重傷害。命理老師詹博凱在臉書分享，「山陀兒」這個名字源於泰國，是一種與山竹相似的熱帶水果，其名稱富有自然美感與生命力。在2018年，「山竹」颱風因造成嚴重災害而被永久除名，由「山陀兒」取而代之。

生活中心／徐詩詠報導在萬物齊漲的年代，不少房東也會跟進漲租。日前知名連鎖蔬食餐廳「熱浪島」台中旗艦店，業者指出因房東從9年前的40萬租金，漲到如今的120萬元，讓業者決定另尋新址。消息曝光後讓不少網友大嘆可惜，但餐廳經營者也透露自己其實「並不難過」。