說到法式料理，一般都會聯想到精緻昂貴的餐點。但其實隱身在法國街頭，隨處可見的小餐館，反而是最受法國民眾喜愛的用餐地點，但是受到速食文化衝擊，近年來小餐館的數量銳減，一群餐館老闆、及演員等人，積極爭取申請列入聯合國教科文組織的「非物質文化遺產」，拯救這個逐漸消失的飲食文化。
少了街頭隨處可見的小餐館，法國就不再像法國了。
物美價廉的小餐館，不僅受到觀光客喜愛，許多法國人午餐時段，也會到小餐館，簡單吃個牛排搭配薯條，或者封油鴨，飽餐一頓。
30年前，小餐館及咖啡室，佔所有餐廳數量的一半，但受到速食餐廳、連鎖咖啡店的影響，銳減到只剩14%，一群小餐館老闆，希望透過申請列入2020年，聯合國教科文組織「非物質文化遺產」，恢復昔日風采。
小餐館老闆馮泰恩說：「遊客可以知道在巴黎可以去哪（餐館），將會有一個標誌我們也會列在指南中，窗戶上也會標示這間餐館，已被聯合國教科文組織的非物質文化遺產。」
2008年起，聯合國教科文組織承認全球451個「非物質文化遺產」，其中法國有15個，包含諾曼第刺繡蕾絲，庇里牛斯山的夏至火慶典，以及布列塔尼的傳統舞蹈。法國文化及通信部年底將為巴黎小餐館正式提出申請，最快2020年通過。
（民視新聞／綜合報導）
