觀眾朋友有聽過吃蟋蟀嗎?英國就有一家昆蟲業者,看準未來糧食短缺的商機,擴大量產,成為英國第一家專門養殖「食用昆蟲」的業者,還有墨西哥餐廳主廚大推昆蟲料理,但實際吃起來味道究竟如何呢,一起來看看。
窸窸窣窣的蟋蟀,成群排在一起,看得直起雞皮疙瘩,但在未來這很可能是你的晚餐。
英國一家昆蟲業者,過去養殖、銷售蟋蟀等昆蟲的寵物飼料產品,如今全球面臨暖化和糧食危機,業者看準商機,擴大量產規模,成為英國第一家專門養殖「食用昆蟲」業者。
平均一份牛排含有25克蛋白質,但這邊每箱昆蟲帶有的蛋白質,就相當於40份牛排,業者希望消費者能關注昆蟲的營養價值,而不是嫌惡牠們。
除了高度營養,養殖食用昆蟲也很環保,占用空間不大,昆蟲產卵後也只需要4周就能完全收成,而食用昆蟲在經歷冷凍、清洗、微波高溫消毒後就大功告成。
但即使如此,昆蟲的外觀仍令人難以下嚥,這時候就要請出廚師把昆蟲變美食。倫敦一家墨西哥餐廳最近就力推昆蟲料理,這份墨西哥酪梨沾醬,特別加了黃金蟋蟀,別家可吃不到。
餐廳主廚歐提斯說:「就連嘴巴咬碎蟋蟀的聲音,都十分美妙,(客人)他們愛死了,說還想再吃。雖然主廚打包票的美味昆蟲料理,但民眾反應則是大不同。
隨著全球資源愈來愈少、人口愈來愈多,食用昆蟲在未來,可能不是想不想吃,而是必須得吃的選擇。
(民視新聞/林昀嫻 綜合報導)