不少上班族每天攝取水果不足,而是喝果汁取而代之,不過喝果汁真的能取代水果嗎?食品藥物管理署表示,雖然兩者都可以補充營養,但果汁較容易有流失營養成分,且市售果汁的原汁含量也要注意,果汁沒有辦法取代水果。
食藥署近日在食藥闢謠專區張貼一篇「喝果汁可以取代吃水果嗎?」的文章,解答民眾的疑惑。文章指出,水果富含許多維生素及植化素,像是維生素C、胡蘿蔔素及花青素等營養素,且含有豐富的膳食纖維,根據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南手冊」,建議一天吃2至3份的水果。
文章說,雖然果汁與水果都可以補充營養,但果汁較容易有流失營養成分、維生素易氧化、含其他添加物或加熱滅菌方法破壞營養成份等情形,且需注意市售果汁產品的原汁含量,因此果汁並無法取代水果。
食藥署提醒,市售果汁常常會濾掉果渣,在膳食纖維降低的情況下,容易增加糖類吸收速度而導致血糖上升,過量攝取果汁容易產生高血糖與肥胖問題。
(民視新聞網/綜合報導)