花蓮市區不一樣的牛排享受!【肉肉餐桌】嚴選高品質的肉品,加上高水準的烹調手法,讓食材回歸原有的風味,尤其「低溫熟成」的肉質甜感,在每口的咀嚼之中都讓人陶醉不已。
【肉肉餐桌】位於熱鬧的花蓮市區,鄰近花蓮文化創意產業園區,在花蓮深耕已有五年的時光,也為花蓮在地提供另一種品味高品質牛排肉品的享受。
▲門口等候區的沙發空間。
▲綠意清新的室內空間,非常寬敞。
▲店內有提供紅白酒,搭配肉品一起吃簡直人間美味。
▲桌上沒有過多的調味品,只有擺放胡椒與海鹽,因為好的食材以最簡單的方式去品嚐就能很美味。
跳脫以往一般常見的吃到飽牛排餐廳,店內餐點以西餐的方式呈現,從濃湯、麵包、沙拉,到重量級的主角「肉肉」,再搭配飲品和甜點,希望將重點著重於高品質的肉品享受,在食材的搭配上也以原本的食材風味作呈現,不添加過多的佐料,以四季的蔬果與原型食材蹦出最自然甘甜的火花,是老闆一直以來的堅持。
▲前菜有濃湯、麵包、沙拉。
▲馬鈴薯蕈菇濃湯,濃郁的奶香搭配蕈菇特有的自然香氣,化口的綿密馬鈴薯增添口感,而桌上也有擺置胡椒可自行添加。
▲麵包,選自「吳寶春麥方店」的麵包,隨意出餐搭配,一旁也有附乳酪抹醬。
店內沙拉選項豐富,「低溫熟成」系列與「經典排餐」系列有莓果油醋沙拉、凱薩沙拉、番茄乳酪沙拉可三選一;「丼飯」系列則搭配經典油醋拉沙與花生胡麻沙拉二選一,每樣的組合都可見主廚的用心,像是「莓果油醋沙拉」以十幾種菜葉、五種醬汁層層堆疊,在細細品嚐之間於味蕾蹦出前中後段的風味,另一道「番茄乳酪沙拉」也是使用新鮮的乳酪球去做搭配,光是前菜就能有滿滿的驚喜。
【肉肉餐桌】的主菜共有四個系列:「和牛套餐」、「低溫熟成」、「經典排餐」、「丼飯套餐」,近期更是推出海鮮系列來滿足不同饕客的味蕾,若有選擇障礙的話,肯定要試試「低溫熟成」肉品的魅力!喜歡吃主食的朋友也可嚐嚐使用在地花蓮吉安米的經典丼飯,搭配的肉品每一口也都讓人相當驚豔、不容錯過。
低溫熟成西班牙伊比利豬
這道主廚大推的「西班牙伊比利豬」,低溫熟成的製法讓肉品在低溫控制下,引出其本身的自然甘甜,半生熟的伊比利豬在咀嚼之間所蹦出的甜香氣息讓人很是陶醉,再品酌一口紅酒就更對味了,一旁也有海鹽和蒜片可以做不同風味的搭配。
▲每一道上桌的肉品,服務生都會與客人詳細確認熟度,可感受到桌邊服務的細心與體貼。
美國七盎司菲力丼飯
此道限量供應的「美國七盎司菲力丼飯」使用美國穀飼牛的腰內肉部位,油花多而嫩口,每一塊的軟嫩加上海鹽更能提出肉質的甘甜,完全沒有牛腥味,讓人直呼「好好吃」!建議大家可以先把上頭的半熟蛋吃掉,而非拌入飯中以免掩蓋了飯與醬汁的香甜氣息,一旁自製的調醬也都可再自行淋上。
▲丼飯的配菜櫛瓜、沙拉搭配的玉米筍等都吃得到食材自然的甘甜。
▲套餐的甜點皆為哈根達斯冰淇淋,而此款為節慶限定,節慶當天可享用在地人氣「邊境法式點心坊」甜點。
【肉肉餐桌】起初從小攤販開始做起、為選用食材的理念堅持著,認知到只要食材本身新鮮,搭配料理技術與卓越的肉品,不用過多的調味,就能在咀嚼中細細品嚐到原食材的自然甘甜。老闆認為「吃食是一輩子的事情」,希望料理透過有溫度的服務與理念,讓更多人可享用到這份心意與美味,也期望「不管日子如何,請一定要好好的吃一頓」。
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肉肉餐桌
店家地址:花蓮縣花蓮市中華路183號
店家電話:038351183
營業時間:11:00–14:30;17:30–21:30
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