生活中心／許沛汶報導
冬天是屬於草莓的季節！有著「水果中的皇后」美名的草莓，除了好吃，營養和好處也非常多，不過有不少民眾都很擔心農藥殘留的問題。對此，營養師高敏敏特地公開草莓的6大營養、正確清洗方式，並提醒腎臟病友、容易過敏的民眾要注意攝取量。
營養師高敏敏首先指出，「一份草莓」等於16顆小草莓、10顆中草莓，一共60大卡、碳水15克，正好是營養師經常說的「一份水果量」，同時也介紹草莓的6大營養。
1. 維生素C：增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白。
2. 葉酸：水果界TOP1，是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之ㄧ。
3. 膳食纖維：幫助腸蠕動 使排便順暢。
4. 鉀：利尿消水腫、調節高血壓。
5. 花青素、鞣花酸：養顏美容、美白、抗氧化。
6. 阿魏酸：保養及維持腦部運作，以及降低膽固醇。
高敏敏表示，每天只要吃10顆草莓，就能達到成人一天對維生素C的需求量。不過她也提醒，草莓雖然好處多多，但表皮的蛋白很容易引起過敏且富含鉀，因此建議容易過敏的民眾、腎臟病友，應注意每日攝取量。
高敏敏坦言，草莓是農藥含量較高的水果，因此食用前務必將草莓清洗乾淨。她建議，先將草莓浸泡3到5分鐘，使農藥溶解；再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留農藥，但切記不可先切除蒂頭或腐敗的部分，避免農業趁機流進果肉裡，洗好後一定要盡快吃完，因為草莓一旦碰過水就很容易爛掉。
