勃根地訓練獵犬找松露　最關鍵「迅速從狗嘴掏出」

珍珍埋頭苦挖，頭都快埋到土裡去了。沒多久，主人從牠口裡掏出這個黑黑一小團的東西。這不起眼的東西就是餐桌上的黑金，松露。

珍珍的主人：「她每天都這樣四處找松露，昨天早上她才找到過松露。」

​​​​​​​​法國中部勃根地的地質屬於石灰岩，特別適合松露成長。但松露長在地下，通常很靠近樹根，不太容易發現。貝澤原本是上班族，為了親近自然，他決定開一家專賣松露的公司。貝澤表示，小時候的經驗讓他決定用狗狗來找松露。

松露公司老闆貝澤：「我還記得我第一次認識松露的經過，當時我還小我和祖父去森林，他每年都去森林砍樹，祖父有一隻狗，那隻狗狗總是在找松露。」

貝爾表示，只要狗狗喜歡往外跑，喜歡東聞西聞，無論哪個品種，都可以訓練來找松露。他選擇的是義大利品種的拉戈托羅馬閣挪露犬。這種獵犬個性溫和，喜歡與人親近，特別容易訓練。

唯一比較頭痛就是，當找到松露時，必須迅速從狗狗嘴裡把松露掏出來，免得被狗狗吞下肚，那可做白費工了。