豆漿取代牛奶 義大利帥哥開發素食冰淇淋

有著明星臉酷似藝人鳳小岳的，義大利老闆Mirko，八年前來臺灣找，一起在澳洲遊學的臺灣朋友，當時臺灣的素食風潮，讓他印象深刻，創業夢想就這麼萌芽。

義式冰淇淋稱為Gelato，有別於美式冰淇淋Icecream，乳脂肪含量較低，製作過程中融入的空氣，也比傳統的美式Icecream，少了一半以上，質地更為細緻綿密，味道上也濃郁一些，吃起來口感更紮實，Mirko想做素食者也能吃的，草本冰淇淋，就不能用牛奶，在七年前他就想到，可以用豆漿取代，但一開始也是吃足苦頭。

義大利新住民Mirko：「一開始我們到傳統市場，去買豆漿，很多臺灣人推薦給我們的豆漿，但是它很不容易儲存，一天以後就會壞掉，所以它不適合我們，有的味道又太淡了，對我們的產品來說，味道不夠濃烈，所以我們嘗試過很多，不同類型的豆漿。」

​​​​​​​​一步一腳印，終於得到美好的肯定，Mirko的冰淇淋，在2021和2022年，連續獲得國際純素食指南，HappyCow評比，全球十大最好吃的草本冰淇淋，而且是亞洲入選的唯一一家。

義大利新住民Mirko：「這就像是一個美麗的驚喜，我們非常自豪，我們認為這是我們努力工作和奉獻得到了回報，所以我感覺，哇美夢成真。」

Mirko的創業奇幻旅程，就像他做的義式草本冰淇淋，是專注心無旁鶩的純粹，才能造就那

一口口的紮實綿密，甜在嘴裡沁涼在心裡。