中部中心/蔡松霖雲林報導
雲林是鰻魚的故鄉之一,養殖歷史超過一甲子,快要過年了,雲林縣府協助在地鰻魚業者,推廣鰻魚料理,不論是生鰻、白燒鰻或蒲燒鰻,都可變成餐桌上,最美味的年菜佳餚。
開鍋香氣撲鼻,雲林縣長張麗善,親手下廚做年菜,這道佳餚,用的全是雲林在地農漁特產。
荷葉放上三種蔬菜,主角是這片白生鰻,包在一塊兒下鍋悶煮,還有個討喜的名稱,叫做「荷包鰻滿」。
生鰻魚可以做成湯料理,烤過的蒲燒鰻,搭配生菜美奶滋,用海苔一捲,就是老少咸宜的日式鰻魚御手捲。
雲林縣是鰻魚之鄉,不只養殖歷史超過一甲子,年產值更高達12億7千萬,獨冠全台,春節將至,縣長張麗善親自代言,大推鰻魚佳餚上菜。
不擅長烹煮的民眾,還有真空包裝的
烤鰻魚可以選擇,只要加熱開袋就能享用,吃鰻魚過龍年,營養健康幸福鰻滿。