民視新聞／綜合報導
生雞蛋拌飯，是很多日本人喜歡的簡單料理。有人習慣先把雞蛋打散之後，再淋在白飯上，也有人喜歡直接把整顆蛋打在飯上後再攪拌。兩種吃法，各有各的擁護者。現在日本媒體就請到專家來解答，這兩種吃法，口感會有什麼樣的差別。
黃澄澄又飽滿的生雞蛋，配上香Q米飯，綿密口感讓人愛不釋口，生雞蛋拌飯，是很多日本人喜歡的簡單料理。不過這雞蛋，究竟該不該先打散，卻在日本引發兩派論戰。
日本民眾：「我會先打在飯上再攪拌，白飯放上一顆完整的蛋黃非常美，我會先欣賞一下再攪拌。」
日本民眾：「我會先把蛋打散再淋飯上，要是直接打在飯上蛋清就會混合不均，我覺得先把它打散混合會比較好吃。」
有人喜歡先打把雞蛋打散後，再淋在白飯上，也有人習慣將整顆蛋，直接打在飯上，一起攪拌。哪種才是最佳的吃法，有日本媒體請來專家、幫忙解答。
日生雞蛋拌飯研究所上野貴史：「先打散的話蛋清就能好好混合進來，吃的時候會很順滑具有一體化的口感，這吃法雞蛋和米飯混合的時間比較短，所以可以品嚐到米飯本身的口感。」
相較於事先混合好的蛋液，完整的雞蛋放上白飯，也會產生不一樣的效果。
日生雞蛋拌飯研究所上野貴史：「（直接打在飯上）蛋和熱飯一起攪拌的時間拉長，雞蛋（受到飯的影響）溫度會上升，這樣就更能品嚐到雞蛋的濃郁和鮮甜。」
想品嚐雞蛋的鮮味，還是白飯的香甜，民眾可以按照各自的喜好作選擇，專家還提供一種進階版菜單，那就是先把蛋白打發，形成蓬鬆的蛋白霜，最後再放上蛋黃。
日生雞蛋拌飯研究所上野貴史：「蛋白霜的部分像白雲，中間蛋黃就像月亮所以這道叫「滿月」，口感很有趣，這是以蛋白為主的吃法。」
生雞蛋配上白飯，超簡單的食材，卻能變出多種風味。
