中部中心／李文華彰化報導
清明節快到了，彰化縣北斗鎮知名的潤餅店動員所有家族人力，準備了5大鍋麵糰，共計200台斤的食材，一共開了32爐，應付排隊人潮；針對消費者關注的食安問題，業者也公布合格檢測報告，要讓民眾放心。
一大早購買潤餅皮的消費者不斷湧現，就是喜歡這軟中帶Q又帶點麵香的口感。有民眾一次買了6斤的潤餅皮加上糖和花生粉，數量太多乾脆準備紙箱和大袋子。面對清明節檔期潤餅皮需求量大，業者出動家族所有人力分工合作，今年以家族的第四代跟第五代為主力，甚至連小老闆的女朋友也回來幫忙。
手起麵糰落拿捏恰到好處的火候再快速撕起來，不能拖泥帶水，過程中和鍋子的熱度較勁，一個不小心「被燙傷」都是正常的。食安問題倍受關注，業者除了出示合格的檢驗報告，還對客人千叮嚀萬交待，「吃不完的話，請冰冷藏，要是長時間不吃，請務必冰冷凍，要吃的時候再拿出來退冰。業者火力全開，也希望客人共同維護食安。
