生活中心／簡叔萱報導
均衡飲食習慣包含多攝取蔬果，其中香蕉就是極富營養價值的水果，不過香蕉分熟度有不同的口感和味道，有時候「過熟」就沒人愛吃，店家也經常會處理掉這類水果。日前，台大一名醫生就在臉書上PO文分享，說7年前結識一位日本女高中生，這位學生回國後希望減少浪費食物，自主發起「成人香蕉運動」，除了達到珍惜食材的目的，也獲得不少收入，讓醫生非常敬佩女學生的行動力。
台大婦產科醫生施景中經常透過臉書分享工作日常與生活碎片，他昨（16）日發文，說起最近女兒和朋友吃飯聽到的趣事。他女兒還在讀北一女中的時候，曾經擔任過學校的綠衣使節，招待日本御茶水女子高校的學生到家裡住。當時全家人邊帶學生逛台大校園，邊講述台大和日本的淵源。最後離別時，一名高挑可愛的女生很捨不得，跟他女兒說「我以後一定會再來台灣找你玩。」，隔了7年，這名日本女生已經從名校畢業，開始上班了。而且真的履行承諾，自助旅行來台找他的女兒一起吃飯，還分享自己在日本推行的「成人香蕉運動」。
日本女生告訴他，「在日本的超市，如果香蕉出現斑點，會被認為是不良的商品，店員會把它丟掉，不會出現在貨架上。」，7年前她只是高中生，卻知道出現褐色斑點這種香蕉，更香甜、更有營養，為了減少食品浪費，於是她發起「大人（おとな）バナナ」（成人香蕉），意思說這些香蕉不是不良品，而是更成熟、更營養的香蕉，她去向日本的超市索要，或是低價買入這些即將廢棄的香蕉，然後把它做成蛋糕販售，賺取了一筆小的財富。
施醫生感嘆，自己不知道女生的這些知識，是否來自當時來台灣見學的印象，但確定她對台灣有非常美好的回憶，她也和女兒互許未來再次相見的那一天。這則貼文讓許多朋友非常感動，認為日本女生非常非常聰明有遠見。也有許多人討論「香蕉熟度」，更提到台灣農業部曾公開教學「香蕉色級」。
我國農業部常透過官網和社群，分享關於農作物的知識，過去就曾將香蕉的熟度分成7級，製成「香蕉色級卡」向民眾介紹。農業部也細心說明：
2級的青色香蕉：口感澀澀粉粉，大部分還沒轉糖，可用來加工，不建議生吃。
3～4級的青黃色香蕉：吃起來酸酸的，可以用來加工或烹飪，但不建議生吃。
5級的黃色兩端綠蕉：購買首選！這個級別比較可以開始食用，但甜度不高，酸中帶甜，口感軟軟硬硬的。
6～7級的香蕉：甜度高、含大量的抗氧化多酚，具抗氧化的效果，很好吃但要小心糖分及熱量。
