民視新聞／綜合報導
今年（2024年）7月24日，是日本的「土用丑日」，日本人都習慣在這時期、品嚐鰻魚料理，認為可以補充精力、減輕疲勞。但近幾年因為鰻苗的產量減少，價格也越來越貴。好在水產廳昨天宣布，他們的「完全養殖」技術，已經達到「實用化」標準，有望穩定提供人工養殖的鰻苗。
在炭火高溫下，烤到表層金黃，濃濃香氣跟著撲面而來，美味的蒲燒鰻丼飯，讓人食指大動。
日本民眾vs.記者：「你們喜歡鰻魚料理嗎？超喜歡的！」
日本民眾：「會想去吃希望吃了能活力滿滿。」
每年夏季的「土用丑日」，也就是季節交替、最為炎熱的時期，日本人都習慣吃鰻魚料理、補充精力。許多民眾卻發現，這種傳統美食的價格，越來越貴。
鰻魚料理專門店相原秀和：「去年（進貨價格）也相當高，（價格漲跌）取決於是否能捕到天然鰻苗。」
想吃到好吃的鰻魚，過去都得出海捕撈鰻苗，再進行人工養殖。氣候變遷加上過度捕撈，卻讓牠們的產量快速減少。今年（2024年）鰻苗的交易價格，已經飆升到每公斤250萬日圓，是20年前的10倍左右。面對前所未有的食材危機，日本決定以養殖技術克服難關。
水產研究教育機構風藤行紀：「我們的目標就是在土用丑日時，能以同樣價格穩定供貨，將（鰻魚料理）端上大家的餐桌。」
水產研究教育機構，早在2010年就創下世界首例，達成「完全養殖」，也就是從魚卵養起，並成功產下後代，完成世代交替。如今相關專家，還把飼料的原料，從高價的「太平洋角鯊魚卵」，改為普通的雞蛋，並改良水槽的形狀，將鰻苗生產成本大幅降低，達到「實用化」的標準。
水產研究教育機構風藤行紀：「現在生產成本已經壓低到1條1821日圓。」
雖然目前人工鰻苗的成本，還是比天然鰻苗，貴了3倍左右，不過隨著相關技術進步，有望將成本，進一步壓縮到每條1千日圓。減少消耗海洋資源的同時、也不會傷民眾荷包。
