民視新聞／綜合報導
隨著AI人工智慧浪潮席捲全球，各行各業都在鑽研，如何藉由科技減輕人類負擔。日本就有食品大廠，利用AI學習彙整多年來的產品研發資料，並藉由這套系統協助人類，研發出滋味五花八門的食物醬汁，藉此節省大量時間與人力。
褐色醬汁塗抹在剛煎好的廣島燒上，立即散發濃郁香氣，鹹甜各異、五花八門的各式醬汁，可說是美食不可或缺的最佳拍檔。
而位於廣島縣的這間醬汁大廠，為了推出更符合消費者口味需求的產品，更在1年前導入AI人工智慧進行研發。
NHK主播：「例如想要研發『餘韻深厚』的醬汁時，只要打出關鍵字搜尋，AI就會立即從市售產品及研發項目中，提出類似滋味的醬汁。」
過去研發人員想調製新醬汁，得花費大筆時間，翻閱前人累積的海量資料，但AI系統彙整了近10年來、約1.5萬筆的數據後，不但能提供多種選項，還會明確標註每種醬汁的含鹽量、黏稠度等數值，方便研發人員找到需要的品項，大幅縮短需花費的時間。
食品廠商研究室室長 吉田充史：「說得極端一點就是只要按一個按鈕，就會給出各種類似選項，過去得花上大筆時間的作業，現在按個按鈕就能完成，這真的是非常大的優勢。」
利用AI彙整出大方向，再交給人類進行鹹淡濃度等調整，一款全新醬汁便大功告成，大幅降低各種研發成本。業者也期待藉著不斷進步的AI科技，能為食品產業帶來更多可能性。
食品廠商研究室室長 吉田充史：「由於AI世界的發展速度非常快，我們也必須嘗試去使用，也希望未來能更了解並活用AI的特性。」
