專題組／溫鈺萍、施岑諺 台中報導
搭布棚吃辦桌，對很多小朋友而言是全新體驗，民間食育協會選在有百年歷史的古蹟前，邀請大小朋友呷辦桌，餐旅系師生團隊頂著豔陽料理，想分享的不只有美食，還有每頓飯菜背後，從食材到食物，從產地到餐桌，每個環節都集結眾人的辛勞付出。
頂著34度高溫煮外燴，接下「燙手」任務的弘光科技大學餐旅管理系出動4位主廚級老師和30位同學應戰，大太陽底下，他們快速嗑完便當上工，餐旅系副教授許凱敦揮汗受訪：「我自己都冒汗，我們讓同學都有心理準備，不能中暑，不要在陽光曬太久，然後我要親自操控冷盤，衛生安全擺第一，許凱敦不斷提醒現場同學多喝水，說完自己也拿起冰水猛灌。辦桌的地點很特別，選在有超過百年歷史的台中市定古蹟「張家祖廟」前搭起紅色布棚；大紅燈籠高高掛；紅色桌巾椅套喜氣洋洋，總計席開12桌、14道佳餚，這不是哪兩府聯姻，而是民間兒童食育協會特地舉辦的飲食饗宴，邀大小朋友「呷辦桌」。兒童食育協會創會理事長李玫翎：「辦桌『辦』這個字，左右都是辛苦的辛，中間是力氣的『力』，需要非常多人合力來完成。
煎台上正在煎竹筍糕，一旁油鍋在炸蝦仁，站在第一線的內場同學體感溫度早已飆破50度，頭頂上兩台電扇轉呀轉，吹不散豔陽的火辣，也澆不熄餐飲系同學滿腔的熱情，站在一旁觀看的孩童感受很深刻，12歲的廖姿瑜充當起老師，她和弟弟說：「你看他們真的好辛苦，大熱天做菜，所以我們要珍惜食物，吃多少拿多少，不要浪費。2022年台灣通過「食農教育法」賦予正式法源和預算，但如何在生活中落實才是重點，餐桌是飲食文化的縮影，學習在一飲一食間，吃出美味；咀嚼感恩；品味文化，一頓飯背後沒說的事，得用心細細品嘗。
