南部中心／鄭博暉、林俊明 台南市報導
以自然日曬方式生產，名聞海內外的台南關廟麵，由於接近農曆7月普渡的出貨旺季，趁著難得的豔陽天，全力趕工出貨。不過颱風過後，還是偶有午後陣雨，有時曬著麵，還得隨時注意天氣變化，讓工人們更是忙碌不已。
趁著天氣轉晴，台南知名的關廟麵，又是一籠一籠的出現在，戶外曬麵場的陽光底下。以日曬製程聞名的台南關廟麵，因為現在接近農曆七月的，普渡出貨旺季，現在業者趕緊都把握時間，趕緊將麵拉出來曝曬，好吸收日光精華。
工人們翻轉竹篩上的麵體，讓陽光滋潤後的關廟麵，可以換邊繼續曬太陽。因為農曆七月將至，中元普度的供品需求，讓關廟麵的訂單，比平常多了2成以上，一些頗具規模的廠商，除了趕工生產，還得把國外訂單往後挪，因應國內市場需求。關廟麵業者陳興隆說，外銷的客人也都會考慮到，農曆七月的旺季，供貨會比較延後，所以說他們會提早在六月份，或是九月份再來下單。
不過夏季雖然日照多，卻也得當心午後陣雨來攪局，老天爺臉色稍變，就得趕緊搶收。因為是日曬嘛，所以必須要跟時間賽跑，跟老天爺搶飯吃。
關廟麵業者陳興隆強調，這要是像這樣的天氣，這個月產能其實會減少，因為天氣因素產量至少少三成，當然這三成的缺口，就從外銷這邊來補過來。
農曆7月的主力客戶是各宮廟，關廟麵常被當成供品，祭祀後發放信徒，或者捐贈弱勢，有些慈善團體也會大量訂購，一樣大多是公益用途，現在產能全開，也供不應求。
