業者推炭烤醬料拌炒海鮮！　波士頓龍蝦、帝王蟹腳端上桌

滿滿海鮮，幾乎堆成小山，海味撲鼻而來，仔細看，波士頓龍蝦中心充滿蝦膏，口感飽滿的鱈場蟹腳，吸收炭烤醬料，襯托海鮮原味甘甜，師傅將帝王蟹腳、扇貝、淡菜等，送進熱水，不到30秒就起鍋，波士頓龍蝦、蝦子，得用180度高溫，短時間油炸，瞬間逼出甲殼香氣。

就能加入炭烤紅醬，瞧瞧師傅來回翻炒、大火收汁，讓醬料能包覆海鮮。主廚陳昆煌：「搭配烤過的蔬菜、大骨、高湯，綜合的美式綜合香料下去做熬煮，來去提煉炭香的醬汁。」看準中秋烤肉，民眾最喜歡的食材，根據統計，第一名就是海鮮，第二名才是肉片，但烤海鮮難度卻很高，容易燒焦。品牌副理陳彥博：「發現民眾喜歡吃海鮮，海鮮容易烤焦，將近三分之一食材丟棄，希望用另類吃法，讓民眾在家就能輕鬆吃到海鮮。」

不只新天地餐飲集團，推出海鮮桶，王品集團，也端出三大和牛燒烤宴，以蔬菜為主力的北農，也開賣烤肉組，各家業者動起來，搶攻600億的中秋烤肉商機。