地方中心／李育翰 台東報導
鬼頭刀魚魚刺少，營養豐富，今年更是大豐收，以往都是大量外銷到美國，不過今年因不符合國際規定，無法外銷，台東新港漁會，為了穩定鬼頭刀魚價，開始推廣國內市場，讓鬼頭刀魚進入中小學的營養午餐，帶動買氣，讓學生能吃到美味的鬼頭刀料理。
這是清蒸鬼頭刀、這是油炸鬼頭刀，還有紅燒鬼頭刀，別懷疑，這些即將是台東國中小營養午餐的佳餚。
好吃又營養，重點是還很新鮮。這些都是台東漁民剛剛捕撈上岸的鬼頭刀，雖然今年豐收，但外銷市場受阻，不符合國際要求，使得原本每公斤拍賣價達150元的鬼頭刀，降到30元。產銷失衡，只能轉往內銷。
透過民間企業幫忙，民代牽線，讓頗富營養價值的"鬼頭刀"成為台東中小學的營養午餐。也讓漁民的辛苦有了代價。
