生活中心/胡謹家報導
很多民眾選擇外食既可省去備料、煮飯及清潔的時間,味道上又能有一定的保證。外食雖然帶來了便利,但卻有營養攝取不均衡、油脂過多、精緻糖過多、忽略隱藏熱量、添加過多調味料等疑慮,根據衛生福利部統計數據顯示,三高患者整體呈上升趨勢。近年來「健康餐」越來越多,成為外食的新選擇,可水煮餐食的味道較為單調,以及較為高昂的價格讓人望而卻步,dcard網友開始討論健康餐價格高昂的原因。
現代科技與都市化的發展使人們的生活方式改變,尤其是在忙碌的工作日,選擇外食成為許多人的常態。大多數民眾對於外食的印象不外乎油多、鹽多、甚至過甜,長期食用可能對健康造成影響,對身體造成負擔。健康餐的興起滿足消費者對於飲食的更多需求,但其味道與過往國人習慣的飲食方式有所差異,售價普遍被認為較高,dcard這篇文章的原PO認為,光是靠水煮和簡單的調味就能賣出這麼高的價錢,這個話題也引起許多網友留言討論。
健康餐的價格無法與普通便當店競爭,有網友認為在於食材成本壓不下來。也另一名網友分享自己煮健康餐的成本就已將近100元,另一位曾在餐飲業工作過的網友也透露健康餐的食材處理難度高。因此健康餐售價很大一部分在於食材成本。
網友對於健康餐的價格總是比一般自助餐貴,感到好奇。(網路留言/翻攝自dcard美食版)
PTT也有網友透露店家營業成本高昂引起討論,不過多數網友認為成本過於高估。總的來說,部分網友認為健康餐售價具備其合理性,也有網友認為售價與實際成本不符。