生活中心／林靜芬報導
食鹽攝取量過多被發現會影響身體的健康，包括高血壓、動脈硬化，冠狀動脈疾病等等都和高鹽攝取有關。事實上高鹽對眼睛健康也可能產生多種不利影響，特別是長期攝取過多鹽分的人。鹽分主要通過影響血壓、體液平衡和血管健康，間接對眼睛產生影響。
眼科醫師王孟祺表示，今年，英國倫敦進行了一項大規模（十萬人）的食鹽攝取和青光眼的相關性研究。發現較高的尿液食鹽排泄（反應食鹽攝取量）和較高的眼壓有相關，攝取量最高的族群中青光眼的盛行率也比較高。雖然這只是初步的相關性研究，但是「降低食鹽攝取量」對身體健康是大有助益的。因此，王醫師建議有青光眼或家族史的朋友，注意自已的食鹽攝取量。
王醫師提到世衛組織建議每人每天食鹽攝取小於５公克（2000mg的鈉含量），國民健康局則建議每天少於一茶匙（5cc，約6公克）食鹽。平常也要減少食用加工食品，因為加工食品中鈉含量也較多。多食用新鮮食材，少使用調味品，多用天然食材的味道來做烹調，並注意各種市售食品包裝上鈉的含量。
減少高鹽飲食的建議
- ★少吃加工食品：許多加工食品（如薯片、快餐、罐頭食品）含有大量的隱形鹽分，應盡量避免。
- ★多吃新鮮食材：選擇天然的新鮮食材，並減少烹飪過程中的鹽使用量。
- ★使用其他調味料：用草藥、香料或檸檬等天然調味品取代鹽，增加食物風味而不增加鹽分。
- ★保持飲水充足：多喝水有助於保持體內的水分平衡，避免因高鹽攝取導致的脫水。
