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「偏鄉就醫」一直是外界關心的話題，南迴地區更有超過100公里沒有一家醫院，所有生病的台東人只能到台東市區求醫；而台灣東部的醫療設備更比不上六都醫院；對此「營養師輕食」江欣樺一路以來秉持著「做我們能夠做的事」，這次攜手財團法人台北市林思宏x5醫師慈善基金會，送愛到台東，捐贈「新生兒」所需的醫療設備到台東基督教醫院，聯手一起守護台東的新生兒，接力送愛。
「我媽跟我說，長大手盡量可以這樣子（手心向下），有能力就多給人家一點，不是跟人家討（手心向上）」，阿江醫師在台上演講時，回憶起小時候家中長輩的話，對他影響很深；直到現在創業了，阿江營養師思考對社會有什麼貢獻，某些時候還有點慚愧，沒把想法付諸實行，直到遇見林思宏醫師，兩個人對於「偏鄉醫療」的理念一拍即合。
台東基督教醫院產兒科團隊為守護台東孕、產婦及新生兒的健康，持續強化產兒科病房軟硬體。東基體貼產婦生產時的艱辛，使用了近二十年的生產待產床全面換新之外，緊接著進行嬰兒室兩項重要儀器的更新！鄭弋主任指出，醫療儀器日新月異，嬰兒室兩台呼吸器中，最「資深」的一台已經停產，一旦故障即有「無零件」可替換之虞。換句話說，若在台東出生的新生兒有相關疾病需要精密儀器幫助存活，將面臨窘境。
長期關心台東孩童需求的X5基金會與營養師輕食攜手送愛到東基，基金會創辦人婦產科醫師林思宏及營養師輕食江欣樺、呂佳儒賢伉儷分別捐贈長頸鹿多功能保溫箱（新生兒高階保溫箱）、新生兒微電腦呼吸器，為東基嬰兒室增添新醫療儀器，助新生兒的醫療照護品質加分。
其中營養師輕食創辦人江欣樺，事後也開心的說，小時候家中長輩說過：「施有很多方式，最好的施，是『師』」教育也是一種幫助人家的方式，「無畏施」能降低他人的恐懼，最後一種「財施」也是一種幫助他人的方式，他表示與林思宏醫師一起在南迴偏鄉「做我們能夠做的事」，幫助能幫助的人，這條路雖然還很漫長，但一路上有許多默默行善的人和他一起，讓他更有動力繼續下去。
