中國餐飲業陷倒閉潮　「這個行業」生意夯

在北京曾經熱鬧的餐飲街區，如今只剩下金屬敲擊聲響。過去門庭若市的店面，如今顧客不再上門，取而代之的是回收工人一批批進場。餐廳倒閉潮一波接一波，卻也讓二手廚具回收商，意外成為這場風暴中的最大受益者。

二手廚具回收商：「身後的這個舖子，我們現在已經，同一家舖子收過兩次了，在2年前，這舖子的老闆也是找我們回收的。」

​​​​​​​​隨著倒閉數不斷攀升，這支二手設備回收團隊的身影，越來越常出現在這條街上。每個月，他們平均拆除將近200家餐廳，規模是疫情前的將近3倍。

需求持平，但供應暴增，也讓回收倉庫變成創業者眼中的「淘金地」。然而，在回收商眼中，許多新開餐廳，還是難逃失敗命運。這波關店潮，不僅限於新創業者，就連許多老字號店面，也未能倖免。

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​二手廚具回收商：「開了5年以上的餐飲老店，去年在我們的回收數量占比，佔到了百分之9點多，以前我們是沒有收過，這麼多的餐飲老店的。」

這樣的變化讓人不禁反思，問題可能不再是單一餐廳的經營方式，而是整體消費力正在下滑。儘管中國政府倡議「擴大內需」，餐飲業卻依舊掙扎在低迷當中。每一件被搬上卡車的廚具，背後不只是夢想的終點，也是回收市場的下一筆生意。