地方中心／陳崇翰 基隆報導
傳統小吃"燒賣"，大家或許都吃過，但基隆大燒賣，您聽過嗎？有業者將在地特色魚漿，加入到燒賣中，製作成限定大燒賣，不只增加口感層次，還能獲得飽足感，古早味也讓不少人一試成主顧，帶您看看這燒賣究竟有多特別。
打開蒸籠，熱氣蒸騰，燒賣新鮮出爐。夾起一顆，皮薄Q彈，料多實在，讓很多人一試成主顧。民眾：「重點是古早味，基隆都是名產就是古早味，乾麵啊、餛飩湯啊、燒賣、排骨湯這些，還是基隆吃的比較習慣」、「我們都會習慣來這裡吃，味道我是覺得還是這裡比較好」。
平平都是燒賣，但跟港式燒賣對比就是不一樣。基隆限定古早味，個頭明顯又大又胖。不只能吃好，更能吃飽！基隆燒賣業者：「它有包覆魚漿，比起我們的港式大了兩三倍有，然後我們基隆的燒賣裡面有魚漿、絞肉、油蔥等等，然後讓它那麼大顆,也讓我們的客人吃了一顆，相當於吃了港式燒賣的三顆的量」、「一天要包到千顆喔」。
看看阿姨的手沒停過，大把大把的內餡包好包滿。早期以海港維生的漁民，得早起出海，船上不方便吃東西，發明了方便攜帶的燒賣。後來經過不斷改良，加入特色魚漿，增加飽足感。基隆燒賣業者：「人用手去包，因為它手的溫度，然後跟它的包起來的紮實感，那是機器目前還模擬不出來的，所以我們就堅持用人工去包，口感上真的是會比較有傳統古早味的味道」。業者始終堅持以人工代替機器，也讓始終如一的好味道，多了一份人情味。
