外酥內嫩的豆皮捲，金黃蒜油的香氣搭配九層塔的清香，包裹著脆感十足的蔬菜餡，每一口都清爽又有層次。夏天吃剛剛好，滿足又無負擔。
塔香五色腐皮捲
- 5人份
- 25分鐘
準備食材及配料
- 食材
- 雞蛋 2顆
- 紅蘿蔔 50公克
- 海苔片 3片
- 四季豆 20根
- 豆芽菜 30公克
- 千張/生豆包 6張
- 小磨坊精選調味
- 小磨坊金黃蒜油 15毫升
- 小磨坊玫瑰鹽 5公克
- 小磨坊蒜香九層塔 7公克
跟著步驟一起做料理
- STEP 01. 食材準備
- STEP 02. 蛋打成蛋液，紅蘿蔔切絲，四季豆剝除粗纖維，豆芽菜挑去根部
- STEP 03. 蛋煎成蛋皮後切絲，紅蘿蔔、四季豆與豆芽菜川燙後瀝乾備用(水中可加入玫瑰鹽增加底味)
- STEP 04. 豆包攤平後舖上海苔，放上蛋絲、紅蘿蔔、四季豆及豆芽菜
- STEP 05. 撒上蒜香九層塔後捲起
- STEP 06. 鍋中下少許金黃蒜油，將豆包捲封口處朝下，中小火煎至定型即可
