飯糰玩創意包入蔬菜、芋泥　花椒皮蛋吃來麻辣鮮香

飽滿飯糰裡，怎麼藏了各種蔬菜彷彿溫沙拉，吃來外Q蔬菜清脆，還有黑嘛嘛的，居然是花椒皮蛋飯糰，大口咬下，皮蛋的獨特香氣佔據味蕾，花椒油的麻辣漸漸爬上舌尖。一打開飯鍋，樸實米香撲鼻而來，因為糯米容易脹氣，老闆還混入壽司米冰過一晚再包。

加入酸菜、豆干等內餡，剝好的皮蛋，還要跟和花椒油來回攪拌，讓每一寸都吸收麻辣，最後用飯糰少不了的老油條畫下句點。業者Eric：「那時候因為我自己也很愛吃皮蛋，那就做過很多的組合，那最後就發現花椒是最對味，特殊的醬料然後再炒辣椒，對然後再去拌皮蛋這樣。」

飯糰也能吃甜的，不過不是加糖，而是香甜綿密的芋泥。起司打底，擠上綿密芋泥，還要撒上肉鬆，讓兩種味道融合鹹甜交織。再品嘗東坡肉刈包，除了花生粉，還多了豆干、滷蛋和酥脆油條。業者Eric：「主要是我喜歡吃飯糰，然後一般的飯糰都是碳水化合物就是比較多，那我就想要自己做一個有蛋白質的，初期滿挑戰的，光研發這塊就花了滿多時間。」原本是健身教練的老闆，在古早味飯糰上，發揮創意，讓飯糰多了更多可能性。