桃園黑毛豬進軍星級飯店　產官學強強聯手端4道創意料理

樂團演奏「身為一道彩虹，雨過了就該閃亮整片天空。」古箏優美旋律、搭上宏亮歌聲，樂團為黑毛豬創意餐點記者會拉開序幕。

桃園市府攜手豆府餐飲集團和萬能科大餐旅學院簽約，三方研發出4道黑毛豬特色料理，記者會上邀請不少星級飯店主廚到場支持，萬能科大客座教授阿基師還有這道秘密料理。萬能科大餐旅學院教授鄭衍基：「把這個黑豬肉拿來包冰淇淋，下油鍋去炸，入口即化。」大師一出手便知有沒有，產官學強強聯手，端出爐烤桃園香草戰斧黑豬排、黑豬肉叉燒、橙蜜焗烤肉排和叉燒酥等，市長張善政說黑毛豬肉質很不一樣。桃園市長張善政：「黑豬肉在飼養過程裡面，用了很多桃園，生產豆干的副產品豆渣，非常有豐富的蛋白質，那麼肉質鮮美鮮嫩多汁，油花適中，所以烹調起來，會是最好的肉品上品。」

餐飲集團董事長吳柏勳：「那我們將這個黑豬肉呢，透過我們的廚藝的，以及行銷的包裝，推廣到全台各地的餐廳。」台灣在地黑毛豬，高達七成來自桃園，透過星級主廚們的精湛手藝，搭上黑毛豬鮮嫩肉質，要擄獲來自世界各地老饕們的味蕾。