民視新聞／謝郁瑩 綜合報導
日本神奈川縣的厚木市，有培育一種名叫「香瓜茄」的少見水果，它的原產地位於南美洲又名「人參果」。外型有點像香瓜，但表皮是黃色的，還有一些紫色紋路。有日本業者引進改良之後，已經成為當地的新名產，除了可以當水果生吃、還可以拿來入菜，或做成冰淇淋，相當受到歡迎。
金黃色的外皮，帶點紫色條紋，切開裡頭的果肉、綿密扎實。
這種奇特的水果，就是原產南美洲的「香瓜茄」又名「人參果」。
雖然屬於茄科植物，外型卻比較像是香瓜。
濃郁香氣以及清爽多汁的口感，是它的一大特色。
NHK記者：「好甜！像哈密瓜！就像在吃哈密瓜一樣！非常多汁入口的瞬間，又柔軟到入口即化。」
雖然香瓜茄，早在很多年前就引進日本，卻因為甜度不高，並不受到歡迎。
所幸有神奈川厚木市的業者，透過控制水分和溫度，進行漫長改良，並和地方政府合作，推廣培育，現在它已經成為當地的新名產。
除了直接當水果生吃，還可以切片夾入三明治，或是做成清爽的冰淇淋。
NHK記者：「啊...確實有香瓜茄的香氣耶，和直接生吃不同果香更明顯了。」
如果不愛吃甜的，也可拿來入菜，把香瓜茄削皮後，和培根一起翻炒，讓甜味進一步濃縮，用少許鹽巴調味後，放入果汁機打到濃稠狀，再加入優格增加酸味。
削下來的皮也不要浪費，用微波爐烘乾後，放在上頭點綴。
一道美味的法式濃湯就能上桌。
神奈川香瓜茄產品業者：「好吃耶好吃到有點超乎想像，這可說是初戀的味道呢，酸酸甜甜的相當豐富的口感。」
新奇的食材、搭配新的料理方式，就能有完全不同的口感體驗。
