南部中心／陳凱茂、劉尹淳 高雄市報導
來自北部的迷你火鍋業者琳賽，是知名牛肉麵的第三代，看準現代人追求快速美味的飲食文化，她投入常溫調理包市場，主打麻辣鴨血迷你鍋，最近南下插旗高雄，在龍華市場裡，不僅賣起迷你小火鍋，還有常溫調理包能外帶，讓民眾隨時都能開鍋，美味帶著走。
熱鍋裡，好幾塊爆汁麻辣鴨血、豆腐，再加入大把蔬菜、米血、蛋餃等配料，香氣撲鼻而來。來自北部的迷你火鍋業者，進軍高雄，利用傳統的熬湯技術，推出常溫調理包，讓美味輕鬆上桌。迷你火鍋業者琳賽表示，傳統一定要有熬湯嘛對不對，所以我們就把熬湯跟我們的常溫調理包做結合，簡單的做一餐也是一餐，我們希望把這個概念帶進我們南部的廚房裡。
插旗地點選在美食一級戰區，龍華市場，攤位不僅主打麻辣鴨血迷你火鍋，還有這款。牛肉麵裡放入滿滿牛肚、牛腱心，也是人氣美食之一，原來在推出迷你小火鍋的新品牌前，業者還是知名牛肉麵的第三代，從小看著家人經營，對她來說，牛肉麵就像家的起點。迷你火鍋業者琳賽表示，小時候就是看到我外公到80歲都還在店上顧店，爸爸媽媽也把店裡當成是一個家的感覺，所以牛肉麵對我來說就是家的傳承。把兒時記憶中的美味，結合新的飲食文化，挑戰調理包市場，口味更客製化，調整成適合南部人的口味。迷你火鍋業者琳賽表示，其實我發現南部人不太吃這麼的辣，而且他們喜歡甜口，所以我們的昆布湯會稍微偏甜甘口一點點，那我們的麻辣就會做的盡量沒有那麼辣。以堅定的意志，在老字號品牌融入新創意，不管想內用，還是外帶調理包回家，隨時都能開鍋，享受美味。
