民視新聞／吳彔瑾 綜合報導
但近年來日系餐飲熱潮席捲全球，英國有越來越多年輕世代，愛上了來自日本的翠綠抹茶，連帶導致抹茶在市面上供不應求。於是有業者以另一種日系茶飲－焙茶當作替代選項，同樣大受消費者歡迎。
英國由於深厚的茶文化、以及龐大的紅茶消費量，得到「紅茶國度」的別名，但近來年輕世代最愛喝的，卻是另外一種茶飲。
英國民眾：「我應該一星期會喝上3次抹茶。」
英國出現前所未有的抹茶熱潮，從日本銷往英國的抹茶量，在2023至2024年之間就暴增了2.9倍，而且還在持續攀升，讓日本抹茶在當地幾乎供不應求。
英國茶買家：「以前是一年到頭都還買得到抹茶，但現在大家都在搶購，想要取到足夠的抹茶是越來越難。」
眼看在英國越來越難喝到來自日本的正宗抹茶，於是有消費者開始將目光轉向同樣來自日本的褐色焙茶，倫敦這間日系茶飲店裡，焙茶飲品的銷量也比去年（2024年）增長1.5倍。
英國日系茶飲店業者：「焙茶是咖啡因較低又香氣濃郁的美味飲品，也有越來越多人點它來取代抹茶，很適合當作一種『低咖啡因抹茶』。」
雖然抹茶跟焙茶都被歸類為綠茶，但兩者製程卻大不相同。抹茶必須經過蒸青、烘乾、研磨等步驟，製作起來相當花時間，焙茶則只需將茶葉高溫烘炒就大功告成，風味也是各有千秋。
英國民眾：「想說有點喝膩抹茶了，就來改喝焙茶，它有一股炭火味和纖細的堅果香氣，我還挺喜歡的。」
焙茶人氣在英國扶搖直上，甚至發展出氣泡飲等衍生商品，也讓業者期待這波日本茶商機，未來還將有進一步成長空間。
