千坪咖啡園！暨南種1000棵咖啡樹　開設一條龍手沖咖啡課程

一顆顆紅色小果實，表皮散發光澤，不斷飄出香氣，褪去紅色衣裳，再經過清洗、挑選，多道繁雜的工序，就變成我們所熟悉的咖啡豆！

根據統計，臺灣人每年可以喝掉超過40億杯咖啡，為了因應趨勢，位在南投的暨南大學，首開先例在管理學院，開設一系列與咖啡產業相關的課程及研究，在校園更是有超過千坪的咖啡園，種植了上千顆咖啡樹。

暨大觀餐系特聘教授鄭健雄：「學校的周邊就包括國姓埔里，包括日月潭，周邊都開始種咖啡，就想說欸周邊都可種，那我們暨大可不可以種，2020年我們就開始在這一塊，種了大概1000棵左右的咖啡樹，讓我們的大學部碩士班博士班，有一個實做的場域。」

從種咖啡樹，開花結果採收，再到洗曬烘培，自己手沖咖啡，將實做結合課程，讓學生在每個階段，都能深入學習到專業技能。

學生：「發現學校有這樣的一個咖啡課程，我加入了，去了解說怎麼樣去品嘗這一杯咖啡，我也可以去了解說，欸要怎麼樣，我可以去沖出一杯我喜歡的咖啡。」

安排一條龍式的課程，將校園打造成專屬咖啡屋，讓學生沉浸在咖啡世界，培養興趣外，也為咖啡產業，培養出更多人才。