民視新聞／吳彔瑾 綜合報導
能夠長期保存且種類五花八門的冷凍食品，近幾年成為日本食品產業熱門趨勢，也帶來超過台幣2600億的驚人商機。從業界大廠到地區超市，都各自推出各種冷凍食品包，不僅要搶占市場大餅，也帶給消費者更便利的飲食選擇。
NHK記者：「這裡是神奈川縣川崎市的商場，能看到這個櫃位全是專賣冷凍食品。」
消費者穿梭在冷凍櫃間，思考自己今天想吃些什麼，這間冷凍食品超市，一口氣展售多達1500種商品，從蔬菜、主食、飯店名菜到地方特色甜點應有盡有，令人看得眼花撩亂。
日本民眾：「很好吃現在冷凍食品感覺都很好吃，會很想知道這些冷凍食品，跟專門餐飲店家的料理有沒有差，就會買來比較看看。」
花樣百出的冷凍食品，不只曾在2022年，被評選為日本的年度代表菜，據統計到了2025年，日本國內的冷凍食品消費總額，更已達到1.36兆日圓、超過台幣2600億，物美價廉加上選擇多樣等優點，讓冷凍食品成為高物價時代下，日本消費者的心頭好。
冷凍食品調查記者山本純子：「雖然在高物價浪潮下，冷凍食品價格也有調漲，但在省時跟划算程度上依舊很有優勢。」
現在不只食品大廠，要搶攻龐大冷凍商機，北海道這間地區超市，業者也自行添購急速冷凍設備，推出冷凍熟食、便當等品項，除了成為店內長銷商品，也有不少銀髮族訂購宅配，為日常三餐增添更多選項。
北海道民眾：「有這種冷凍食品的話，對我這獨居者來說就很方便。」
北海道超市業者：「我認為只要儲備一定的冷凍食品，就可以讓消費者安心生活，冷凍食品現在不只是生活一部分，更是守護日常生活的存在。」
據估算日本的冷凍食品市場，正以每年6%上下的規模穩定成長，成為食品產業一大趨勢，是否能持續推陳出新，給予消費者更高品質商品，也是備受各界期待。
