影音中心／楊軒報導
每個年代都有屬於自己的熱門美食，不少餐飲品項曾掀起排隊熱潮，甚至吸引大量業者爭相投入。不過，這些風靡一時的美食往往來得快、退燒也快。近日，YouTuber拔辣盤點多款曾紅遍全台卻逐漸消失的餐飲品項，影片中提到的代表性商品包括葡式蛋塔、50元披薩、上海烤饅頭、古早味現烤蛋糕、髒髒包以及近年爆紅的酸菜魚等。這些產品都曾掀起市場熱潮，不少店家看準商機大量投入、快速展店，卻也讓市場在短時間內陷入高度飽和。拔辣認為，話題與流量確實能帶來短期商機，但真正決定品牌能否長久經營的，仍是產品本身的品質與競爭力。回顧這些爆紅又退燒的案例，也讓人看見餐飲市場快速變化的現象，以及「跟風容易、長紅不易」的經營課題。網友看完紛紛表示，「蛋塔效應至今仍然是現在進行式」、「食物最終還是要回歸到口味」、「就是一再被歷史教訓」、「沒人跟風自然就關店了」。
