財經中心／陳守溱、嚴凱　台北報導講到日本冬天的美食，螃蟹絕對是第一名，無論是燒烤、燉煮還是清蒸，各式各樣的烹飪方式都令人流口水，而新鮮的蟹肉做成的刺身更是極品。有飯店業者推出螃蟹懷石料理，推出至少10種螃蟹料理吃法。

財經中心／吳任瑜、林大帷　台北報導哈日族注意！號稱赴日必吃的漢堡排，連鎖集團近期紛紛插旗台灣，光是在台北市中山區，就有多家日本連鎖漢堡排來台展店。也是看準台灣人喜歡日本料理，日系飯店也搬出整套日式料理，一起來看看。

民視新聞／林秀宜、李建緯 台北報導疫後航空業拚商機，紛紛推出特色飛機餐，像是華航就和東京名店合作，將日式料理搬上空，黑毛和牛照燒和勾玉豆腐，搭日本航線商務艙吃得到，另外星宇今年也推珍奶，旅客可以在機上喝到台灣味，虎航則照顧素食者，也推出蔬食餐點。

受到疫情影響無法出國，新北市有餐廳把日本關西的懷石料理搬上台灣餐桌，甚至還有素御膳，品嘗台灣少見的手球壽司。

微風南山開幕後，吸引許多國外餐廳來台展店，也讓餐飲業進入戰國時代，尤其位在高樓層更是激烈，像是高檔港式餐廳、日本米其林一星鐵板燒、巴菲特最愛牛排館等，現在來自日本的燒肉集團也進駐，開設和牛懷石料理店，要搶攻金字塔頂端的消費族群。

餐飲業寒冬！繼Brown Sugar、馥臨港式火鍋之後，連剛摘下米其林餐盤推薦的，日本懷石料理創始店「新都里」，也在官網上宣布，因為租約到期，將從7月1日起歇業，消息一出，引起許多饕客不捨，許多餐廳前員工也特地來懷舊，希望未來能重新營業，另起爐灶！

日式懷石料理，強調手作精神，每道料理精緻，從烹調、擺盤，都堪稱藝術饗宴，苗栗溫泉業者，找來曾在日本東京米其林2星餐廳，擔任料理長的稻葉正信，來台獻藝，希望透過台日美食合作，替溫泉觀光季，增添風味。

寒流一波波來襲，正是泡湯好時機，位於苗栗泰安溫泉區的溫泉飯店，推出「客家懷石料理」，有別於一般重口味的客家菜，採用苗栗當地的新鮮食材，著重養生烹調方式，讓來泡湯的客人，享受美食卻不留負擔。