日式懷石料理,強調手作精神,每道料理精緻,從烹調、擺盤,都堪稱藝術饗宴,苗栗溫泉業者,找來曾在日本東京米其林2星餐廳,擔任料理長的稻葉正信,來台獻藝,希望透過台日美食合作,替溫泉觀光季,增添風味。
輕輕一敲,外頭包覆的鹽塊碎裂,主角鮑魚現身。鹽烤昆布鮑魚,師傅刀法細膩,彷彿雕琢玉石一般,另一頭師傅忙著捏握壽司,動作熟練,節奏感十足。
日式懷石料理,原汁原味重現,每道菜,烹調料理,擺盤設計,堪稱藝術饗宴。
如此道地,因為掌廚的是曾經在東京米其林餐廳擔任料理長的稻葉正信,擁有30經驗,這次來台,除了特有食材,和牛、鮪魚、松葉蟹日本空運來台,連餐具也遠渡重洋而來。
手作懷石料理,展現精緻料理美學,視覺味覺,雙重享受。
(民視新聞邱俊超苗栗報導)