地方中心／黃兆康　新竹報導傳統梅干菜是用芥菜製成，不過新竹北埔一處社區開發出新作法，改成用蘿蔔葉醃製！原來是把客家庄的傳統作物—「金勾子蘿蔔」的葉子，以古法製作，做成的梅干菜不只沒有酸味，吃過的民眾說，有特殊的奶香味！

新竹縣有一起鄰居"掀隔壁住戶曬的梅干菜"，被起訴的案子，法官經過審理，認為梅干菜本來就是在地上曬的，洗一洗就可以吃了，因此判定被告無罪，受害者忿忿不平，檢察官卻決定上訴。被告則是覺得，可以和解的事，何必小題大作！

宜蘭地區，受天氣影響，菜價漲不停，市場攤販便推出盛產期所做醬菜，像是豆腐乳、菜脯、醃蘿蔔等等，與其他食材做搭配，可以降低料理成本。除此之外，宜蘭市公所，也推出醬菜料理食譜，教民眾利用醬菜，搭配冰箱的現有食材，變化成美味料理。

一般剁椒魚，上面只會鋪滿紅紅的辣椒，但台北有餐廳，還加入了常用在扣肉的梅乾菜，以及另外加入橄欖菜，襯托魚肉甜味，脆皮雞也灑上厚厚蒜酥，增添香氣，味道如何一起去嚐嚐。

為了要讓民眾認識客家酸菜的由來！桃園市政府在這個週末舉辦，千人踩酸菜的活動，現場準備了1500多顆新鮮芥菜，讓大小朋友一次踩個夠！