南部中心／廖錦雄、劉尹淳　屏東報導龍虎斑擁有豐富的膠質，肉質又細膩，在料理上也千變萬幻，屏東東港一間海產店業者，不僅將龍虎斑做成清蒸料理，還切塊放入火鍋裡，成了涮涮鍋，在近日逐漸變冷的冬日裡，溫暖民眾的胃。

民視新聞／林嘉玫、李澤民 台北報導秋冬正肥美的鱘龍魚，除了清蒸，做成魚湯，有餐廳用帶有膠質的鱘龍魚尾巴，做成三杯鱘龍魚，甚至還有鱘龍魚炒飯，味道如何一起去品嘗。

影音中心／劉又瑋報導外來種獵捕達人黃小四，經常在日月潭捕捉危害台灣原生種的兇猛外來生物，對於維繫台灣生態平衡盡心盡力的他，更著手展開復育野生毛蟹的工作，黃小四的努力更獲得南投市市長肯定，日前他和友人來到毛蟹復育地點捕蟹，將捉到的外來種當成美味誘餌，順利讓每個籃子都抓到大大小小的毛蟹，為了讓生態永續發展，他秉持「捉大放小」的理念，只帶回那些已經完成下一代繁衍任務、生命即將結束的野生大毛蟹回家料理，黃

臭豆腐是台灣的國民小吃，新北市有餐廳炸臭豆腐不沾醬，只灑椒鹽，麻辣臭豆腐甚至還能吃到老油條，彷彿麻辣火鍋。

帶您品嚐雲林西螺鎮的在地小吃，是這道「三角形的大水餃」，老闆娘用番薯粉獨門自創餅皮，包入豬肩肉跟筍丁，清蒸後有三種吃法，這一味飄香西螺50年。

秋天不只吃蟹，藍鑽龍蝦也變得肥美，台北有飯店主打龍蝦一蝦兩吃，蝦肉大火乾燒，酸辣充滿鍋氣，蝦螯清蒸，保留藍鑽龍蝦的原始滋味。

現代人注重養生，吃得好又要吃得巧，有餐廳看準商機推出全蒸籠料理，帝王蟹和各式當季螃蟹都是現撈現煮，端上餐桌還有比10元硬幣還大的牛奶貝，脆口的松阪豬，都保留食材的原汁原味，蒸出來的海鮮湯汁還會拿來煮粥，讓饕客大呼過癮。