中部中心／王云宣、蔡松霖　雲林報導228連假第二天，適逢3月的第一個星期六，迎來了2025國際台灣胡蘿蔔日，國內三大胡蘿蔔產區之一的雲林東勢鄉，舉辦了第四年的萬人拔蘿蔔活動，特別的是，現場種植的胡蘿蔔，有多達5種顏色，民眾會拔到什麼顏色的？都得等到拔出來的那一刻，才揭曉！

民視新聞／綜合報導美國爆發嚴重食安事件！加州農場生產的有機胡蘿蔔，疑似遭大腸桿菌污染，已發出大規模召回通知，病例遍及全美18州，1人喪命，至少39人感染，其中15人住院治療。

即時中心／高睿鴻報導近日，數個社群平台流傳一段抖音短影片，片中一名男子，以「空氣甲醛試劑盒」分別檢測帶有泥土、未帶泥土的胡蘿蔔。檢測結果顯示，帶有泥土的胡蘿蔔數值正常、但是乾淨的胡蘿蔔甲醛值超標。因此該男呼籲民眾，買胡蘿蔔時應改有帶泥土、未清洗的，不要購買乾淨的胡蘿蔔；還稱店家為了讓胡蘿蔔看起來更有賣相，都用甲醛清洗。但是，此說法立即遭到台灣事實查核中心打臉。

生活中心／綜合報導2024將軍紅蘿蔔木棉爭鮮搶豔同樂會，今（16）日在將軍區苓仔寮木棉道熱鬧舉辦，臺南市長黃偉哲表示，將軍區有近2千棵木棉樹，分布於苓仔寮北環道、南1線、南20線、南21線、南24線、南27線等，木棉花開時，形成綿延不盡的橘紅花廊，現正值紅蘿蔔產季，歡迎全國民眾來將軍賞木棉、拔紅蘿蔔，享受將軍區自然美景及農產風貌，也把將軍區優質農產推廣分享，讓更多人認識將軍區胡蘿蔔的好滋味。

中部中心／王云宣、蔡松霖雲林報導雲林東勢的胡蘿蔔，產地種植面積，位居全台前三，縣府將每年三月的第一個星期六，定為國際台灣胡蘿蔔日，其中"拔彩色胡蘿蔔"，更是年年都很搶手，今年報名參加人數，有近1萬3千人左右，而活動當天現場，更湧入了超過1萬5千人共襄盛舉。

中部中心／蔡松霖雲林報導2024國際胡蘿蔔節，將在3月2日盛大登場，活動地點，就在國內重要產區雲林東勢鄉，其中連續辦理兩屆的"萬人採集彩色胡蘿蔔"活動，今年預計報名人數將突破1萬5千人，31日上午活動記者會上，國內第一台的胡蘿蔔採收機更首度亮相。

影音中心／莊薇妮報導許多毛小孩能察覺到飼主的情緒，並透過牠們特有的方式，向飼主表達支持和愛意，YouTuber「木木安」由於家中橘貓拉姆腿部拉傷後，久久沒有好轉，透過動物療癒師「棠棠」了解情況後，才知道拉姆是見木木安近期心情低落，想要以這樣的方式引起注意，透露出會一直陪伴著她的想法，而拉姆隨後還希望木木安吃下最討厭的紅蘿蔔，表示她有勇氣面對接下來的挑戰。

國內胡蘿蔔3大產地之一-雲林縣東勢鄉，將3月的第一個星期六，訂為「國際台灣胡蘿蔔日」，超過1千位民眾，一起到田裡拔蘿蔔，拔出了五彩繽紛的地底世界，也成功創下金氏世界紀錄！

國內胡蘿蔔三大產地之一，雲林縣東勢鄉，將三月的第一個星期六，訂為國際台灣胡蘿蔔日，超過一千位民眾，一起到田裡拔蘿蔔，拔出了五彩繽紛的地底世界，也成功創下金氏世界紀錄！

生活中心／李明融報導維基百科指出胡蘿蔔富含營養物質，包括有許多維生素，不僅能治療夜盲症、保護呼吸道還能提高免疫力，被視作健康蔬菜。但網路上有傳言指出「胡蘿蔔吃太多皮膚會變黃」，對此，營養師吳映澄表示確實有根據，主要原因就是β胡蘿蔔素長期服用會導致皮膚色素沉澱變黃，但不只是胡蘿蔔，部分紅、黃色食物例如芒果、木瓜、南瓜都有可能發生此情況。

【健康醫療網／記者楊艾庭報導】現代人相當忙碌，想減肥又沒時間大費周章準備減肥餐，只好圖方便，順手在便利商店拿一碗生菜沙拉當正餐，但聽說生菜不宜吃太多，除了有寄生蟲、生菌數量高的問題，有些營養素必須要經過烹調之後才會比較容易被吸收，台北林口長庚醫院營養師林詩紜針對各類蔬菜、食物，教大家哪些蔬菜適合生吃，或是如何挑選蔬菜、以及烹調方式，「吃對方法，才能真正吸收到營養素」。必須煮熟的蔬菜：胡蘿蔔、番茄、

中國暫停進口台灣產蓮霧和釋迦，而雲林東勢生產的胡蘿播卻受到新加坡歡迎，14公噸共1500箱胡蘿蔔，封櫃出口前進新加坡市場，消費者可以在新加坡最大的連鎖超市NTUC FairPrice，品嘗到雲林的優質胡蘿蔔。

影音中心／劉又瑋報導芋圓和地瓜圓是台灣常見的甜品食材，作為冷、熱食用可以有不同感覺，幾乎每一位台灣人都有吃過的經驗，甜點師拿拿摳運用專業、發揮個人巧思，使用6種蔬果製作創意彩色圓，實際品嚐過後，果然吃下苦瓜圓讓他面有難色，不過用心製作的一款紫色蔬果圓，一入口卻讓拿拿摳驚艷不已，直呼這樣創造出來的形體，賦予這款蔬果新的靈魂，簡直是完美原料。

傳統韭菜盒子做法多半是油鍋煎、炸，新竹有業者竟然把韭菜盒子放到烤箱烤，不僅餅皮金黃酥脆，還少了一分油膩感，一口咬下，更吃得到韭菜的清爽，跟淡淡的麵粉香，業者靠著一台烤箱，不但烤出美妙新滋味，也兼到顧客的健康。

一般胡蘿蔔都是橘色的，不過台灣農民如今也能種出黃色、紫色，還有紅色的彩色胡蘿蔔，風味各不同，甚至還出口到日本。營養師更說，胡蘿蔔營養價值高，豐富的BETA胡蘿蔔素和維他命A，能讓皮膚黏膜更健康，對抗空污。