財經中心／唐詩晴、陳奎宏　台北報導蘇丹紅、寶林茶室中毒案，食安風波連環爆，加上物價高，讓外食族吹起自煮風潮，像是有公司行號就供餐，讓員工不只省錢，也不必擔心食品安全，而且電商平台也觀察到，最近調理包、冷凍食品，甚至是油、米、調味料等，銷量都明顯增長2倍左右。

南部中心／綜合報導國立高雄師範大學為配合聯合國永續發展的目標與近年國內食農教育的推動，同時滿足不同國籍、不同飲食文化師生的需求，6日上午在燕巢校區燕窩宿舍區，為首座自煮學習空間舉辦揭牌儀式，由校長王政彥親自主持，邀請副校長唐硯漁及李昭蓉、學務長杜明德、總務長蔡俊賢、研發長謝建元、人事室主任張麗玲、校安執行長鄂見智及系所主管與學生代表等共襄盛舉。期許能提供燕巢校區師生，有更多的用餐方式選擇與共食機會

財經中心／楊思敏、李奇　台北報導台灣餐飲業嚴重缺工，就有業者發展出新的商業模式，參考韓國便利商店的自煮泡麵機，發展"無人拉麵店"，從點餐、結帳、煮麵、清潔，都靠客人自己來，能減少至少6成人力。而且店面24小時營業，讓不方便開伙的租屋族、學生，或上班族下班後，有地方吃宵夜。

生活中心／周希雯報導最近全台天氣逐漸寒冷，許多人都喜愛吃熱騰騰的火鍋取暖，不管要吃肉、吃菜都隨意挑選；有的人會選擇去餐廳內用，也有人會購買食材後回家自煮。近日有網友好奇問，自煮火鍋雖然能吃得健康，但他光買食材就快800元，還得備料、收拾等，好奇問「CP值484真的不高？」貼文一出引發話題，有內行網友點出，只要做到「1關鍵」就能海鮮、肉類隨意吃。

自從疫情爆發以來，越來越多民眾會選擇在家自己煮，再加上近期物價壓力大，根據主計總處最新統計，3月份CPI年增率來到3.27%，創下9年半新高，尤其外食費CPI年增率更是達到5.26%，平均每戶家庭外食開銷每個月就增加超過400元，也因此推升民眾自主意願。

看準疫情下，國人自煮需求越來越高，全家超商打造全新超市店型，今天(2/16)在台北東區及新竹竹北雙雙亮相，超市專區共有近500款商品，包含即時調理冷凍品，蔬菜水果等生鮮食材，日韓進口調味料及罐頭，共有8成都是覆熱就可享用，目標就是要鎖定上班忙碌的雙薪小家庭，下班後還是能簡單買回家快速煮來吃。

去年插旗高雄的五星級飯店，首度加入年菜行列，推出現做年菜，不管是到飯店吃還是外帶，全部都是現做，不用冷凍包。另外一家高雄老牌餐廳，則是推出"自煮"系列，民眾買回料理包，搭配新鮮食材復熱，也能做出像飯店一樣的年菜。　

自 5 月中母親節過後開始，台灣最嚴重的 COVID-19 疫情持續延燒，每天動輒上百例本土病例，使得 WFH 和學校的遠端教學再度延長。對辛苦的「全職媽媽」來說，除了必須 24 小時面對小朋友磨練「耐心」之外，還得費盡心思張羅一家人的每日三餐，備料、想菜色、接收家人的意見，久而久之更顯疲乏、很難再衍生出新的創意。

受到疫情影響，不少人防疫宅在家，網購平台業者發現，從5月中旬啟動三級警戒以來，網購買氣大爆發，又以牛肉麵即食包、水餃、乾拌麵等麵食類成長最多，單月暴增近70%。

生活中心／王溫鈴報導第三級警戒延長至6月28日，不少公司也持續實施居家辦公中，加上內用禁令不少人也都開始在家自煮，可趁此機會透過飲食提升自身抵抗力。國民健康署就依照我國107年最新版「每日飲食指南」，公布「我的餐盤」圖像，讓民眾以更簡單的方式，輕鬆達到均衡飲食。

近期疫情升溫，不少民眾在家練廚藝，嘉義縣政府輔導中埔鄉農會、新港鄉農會及靜心樂活農園分別推出不同菜色的蔬果箱，民眾只要在家撥打電話或網路下單，不必出門擔心群聚，就能讓蔬菜、水果等農產自動送上門，減少染疫風險。

防疫期間自煮風興起，再加上小家庭越來越多，有超市看準商機，推出日本小家電加價購活動，其中最夯的就是多功能電烤盤，上次推出3天換購量就已經達一萬多台，這次用售價5折就能換到，透過這次檔期，可望為營業額額外增加5000萬。

疫情衝擊，不少人不敢外食寧可在家自己煮，安全又健康，也讓宅經濟大爆發，超市賣場的生鮮、烹飪食材超熱賣，業者預估這一波業績成長3成，甚至還有業者連集點贈品也搶搭順風車，主打電子鍋、烤箱等贈品，還附上食譜，讓民眾在家也能輕鬆煮，創出宅商機。

武漢疫情延燒並非百業蕭條，電商業績搶搶滾！我們獨家直擊到食品電商平台的冷凍倉儲，往年這個時候是食品銷售的淡季，現在網購訂單反而大爆量，業績比去年同期大增三倍，業者指出，防疫期間不少人減少外出，改在家料理和聚餐，標榜補身的雞湯和鱸魚精等也跟著熱賣。

夏天天氣好熱，民眾宅在家懶得出門，掀起一股「自煮」熱潮，網購業者觀察今年的生鮮食品關鍵字搜尋，足足暴增60倍，而銅板價的熟成牛排銷量暴增6倍，脆皮雞腿排更是一週可以賣出上萬包，相當驚人！