全球香料龍頭 IFF 宣布，在香草主產地馬達加斯加成立「香草創新中心」。該中心佔地約 200 坪，整合實驗室分析與萃取技術，旨在透過產地研發應對氣候變遷，確保全球香草供應鏈的品質與永續發展。

全球香精香料龍頭 IFF 宣布，在香草核心產地馬達加斯加成立「香草創新中心」。這座設施結合實驗室分析、萃取與風味開發，旨在透過產地研發模式，應對氣候變遷挑戰並確保供應鏈穩定，為全球食品業提供更優質的天然香草方案。

社會中心／李豫翰、蔡承翰　台北報導警方偵破運毒新招，海關去年發現一個從泰國寄來的包裹，外觀是泰國香草茶，但卻是袋中袋，裡面藏有一包大麻葉，想利用顏色類似魚目混珠，經過三個多月調查，逮到李姓主嫌還有4名收包裹共犯，並起出市值1百多萬的大麻葉，還特地收藏在雪茄櫃裡，保持風味。

民視新聞／綜合報導冰淇淋跟蛋糕，裡面一定少不了香草提味，但您知道嗎，被稱為「香料皇后」的香草，台灣也有農友種植，還揚名國際，連三年，獲得世界美食評鑑的肯定。這位返鄉青農，名叫曾鈺誠，他大學讀物理系，畢業後第一份工作，還是保險業務員。但遇上疫情，人生大轉彎，意外闖出一片天。

影音中心／陳瑞婷報導近幾年，食安風暴席捲全球，喚起了消費者對於食物品質的重視，而根據美國食藥局數據，全球食物產業，有1%的食物可能是仿冒品，手法包括不實標示、稀釋或摻雜其他替代品等等。對此，YouTuber阿淇指出，墨西哥常用一種便宜的植物「零陵香豆（Tonka）」，來代替香草，雖然原則上是合法的，沒有太大問題，但若大量食用，其實是會中毒的。

民視新聞／綜合報導原先在香港擔任社工的葉婷婷，自從嫁來台灣後，協助丈夫經營香草花園，考上了芳療師與園藝治療師的國際執照。還投入地方創生，培訓在地農家及弱勢婦女，提供契作及工作機會，甚至開設培訓課程，讓當地婦女可以經濟獨立。來自香港城市的小姑娘，最終發揮所長在南投八卦山上發光發熱！

國際中心／曾郁雅報導行動自由的人類可以按照意志決定接下來的去處，無論室內或戶外都僅僅是一念之間的選擇，然而如此「自由」作為對於某些特殊物種而言，卻是難以獲得的寶貴機會，近日就有一隻在美國實驗室生活超過29年的黑猩猩「香草」（Vanilla），在近日終於有機會第一次踏上青青草地，當牠看見自然灑下的溫暖陽光與湛藍青空時，充滿驚奇的神情全被攝影機拍下，吸引超過百萬網友播放，不少網友都為香草的經歷感到心疼

影音中心／吳恩昀報導近日在日本爆紅的「辣味噌拉麵配上霜淇淋」，竟將整支霜淇淋直接丟入拉麵內，超衝擊的創意料理，卻意外廣受好評，甚至有網友形容「好吃到升天」。YouTuber露西日前挑戰這道創意料理，組合不同口味的拉麵和冰淇淋，並和團隊成員一起試吃，其中「柚子抹茶冰淇淋」配上「醬油拉麵」的詭異組合，彷彿酸海苔般的衝擊口味，讓眾人都崩潰。

美國知名冰淇淋品牌哈根達斯（Häagen-Dazs），今年6月底，因輸入的香草品脫冰淇淋與香草桶裝冰淇淋，在邊境查驗時被檢出極微量國內未准用的農藥環氧乙烷，共1164盒、5471.34公斤產品全於邊境遭攔，台灣食藥署盤點國際警訊後，再對比輸入紀錄，發現有5項效期內產品受影響，目前已經聯絡業者，將45萬杯、6萬公斤冰淇淋預防性暫停販售。

熱浪來襲，剉冰和冰淇淋是不少民眾的愛！你能想像，平常買來配蒜苗和蘿蔔的烏魚子，竟有業者大搞創意加進牛奶冰淇淋中，還有另一家餐飲業者利用成本優勢，從北海道進口海膽，搭上香草冰淇淋，滋味如何，一起品嚐。

衛福部部長陳時中旋風行程造訪台中還體驗手搖珍奶，沒想到隔一天又出現在台中，不公開行程來到弘文中學。主要是學生透過在學校種植的香草植物來義賣，師生把所得20萬捐出當成防疫基金，陳時中得知後相當感動，決定親自走訪學校一趟，陳時中出現在校園也讓全校師生陷入瘋狂。

燒臘也玩創新，台北有餐廳把油雞改用檸檬葉、泰國魚露的滷水，先煮再泡，多了香草香；鴨子不火烤，改用人參酒一天浸泡。

炎熱的夏天沒胃口吃主餐，消費者品嚐精緻的下午茶，靠鹹點和甜點喚醒味蕾，業者力拼特色和噱頭來吸睛。台中市有飯店以「香氛」為發想，以桌邊服務把香氣「噴」進餐點，讓悠閒的午後時光，更有兼具視覺和味覺、以及嗅覺的吸引力。

國民小吃雞排大變身，台北有小店將雞排結合法式香料，雞排居然能吃到迷迭香、百里香香氣，還有少見的泡菜豆腐球。

許多蛋糕、冰淇淋和餅乾都會看到「香草」口味。這種常見的香料高達80%，其實都來自非洲東方的島國，馬達加斯加。但近年來這個重要產地，因為氣候變遷等影響產量銳減，價格跟著不斷飆漲。日本現在就有業者打算自己培育和研發，以渡過這波香草危機。