生活中心／曾婕畇報導台灣人的餐桌上，「魚」無論是作為日常家常菜，或是節慶聚餐，往往都是相當受歡迎、出現頻率高的一道菜。不過，除了挑選魚種，採買、保存以及烹飪方式，都會影響食材新鮮度與食用品質。「無毒教母」譚敦慈日前在節目中分享自己的選魚小秘訣，以及日常最推薦食用的四大神魚，從購買順序、即期品挑選，到不同魚類的處理技巧，都提供實用建議，希望透過正確選購與料理方式，讓魚料理成為餐桌上的安心選擇。

財經中心／陳守溱、胡崇恩　台北報導進入冬季，台灣的美食爭奪戰再起，不只羊肉爐、薑母鴨是民眾必吃名單，料理方式多變的辣椒料理也加入戰場，結合台灣人愛吃的海鮮，鮮紅澎派的剁椒魚頭，也成了冬季饕客的必點菜。

影音中心／鍾如婷報導魚料理是每個家庭中的常見料理，不過若是要讓孩子來處理，聽起來就是件大工程了，最近時常分享海鮮料理的YouTube頻道「漁家女兒 猩弟」，分享教還在上小學的女兒布拉魚，如何料理花鱸魚的影片，只見布拉魚從買材料、鮮魚、備料、料理等，一步一步聽從媽媽猩弟的指示，最後做出美味的紙包花鱸魚，不但面對鏡頭沒有怯場，還展現出了穩健台風為觀眾解說，讓網友大讚：「太厲害了！」

影音中心／甘政國報導位處萬華華中橋旁的台北魚市（原中央魚市），是全國最大規模的消費地漁類批發市場，也是大台北地區的水產品供應中心，許多熱愛鮮魚料理的民眾，都會前來採買魚貨，YouTube頻道「南漂夫妻」，日前凌晨前往當地購買剛上岸的鮮魚，放眼望去，市場裡各式各樣的魚種應有盡有，其中1品種魚相當昂貴，一斤竟要7、8百元！夫妻倆也直呼「這種魚很少見」。

影音中心／甘政國報導屏東東港黑鮪魚的捕獲量，在全盛時期，不僅是全台第一，還是全世界第一，一年可創造數十億商機，許多人都貼切地形容，黑鮪魚是東港的「黑金」，頻道「平凡五金行」日前殺到東港華僑市場，狂吃5家生魚片，1家預算1000元，最後換來將近百片，擺滿整桌。

影音中心／王雅瑜報導白鯧外觀白淨，身形側扁而圓寬，肉質也又細又嫩，適合多種調理方式，深受許多人喜愛。時常走訪各地漁港的賴爸，近日前往台南將軍漁港，購買重達2.6公斤的新鮮白鯧，回家後，將魚分別做成魚湯與煎魚，這些料理都新鮮好吃，味道美味到讓他狂吸手指。

鮪魚是許多老饕的最愛，要吃到最原始的口感，民眾通常都會直接切片品嚐。但其實就算是最簡單的生魚片，也有很多小技巧，可以增加它的風味。日本NHK就請到知名的魚料理達人，教民眾如何做出多樣的鮪魚生魚片料理。