台灣常見的壽喜燒，大多是關東吃法，吃法類似火鍋，自行倒入醬汁，儼然湯少的涮涮鍋。台北有餐廳，首度把關西壽喜燒搬上台灣餐桌，不但多了炒糖工序，而且醬汁只放一點點，突顯牛肉香，味道如何一起去嚐嚐。
明明是壽喜燒，卻灑上日本和三盆糖，混合牛油香。
A5和牛一下鍋，豐腴牛油香氣四處飄散，吸收柔和焦糖香。關西壽喜燒和關東做法不同，醬汁只加一點點，才不會搶過和牛風味，味道呈現鹹甜交織。
煎到五分熟的和牛，沾進蛋液裡吃來更滑口，大口咬下和牛奶香湧上舌尖，清酒香氣讓人光聞就醉了。而蔬菜也不馬虎，日本大蔥、鱈魚豆腐還有珍珠洋蔥，一點一點吸收醬香。
吃完壽喜燒還有玉子飯，雞蛋吸收鍋底的牛油、糖香慢慢熟成，米飯吸收蛋汁讓人一口接一口。把台灣少見的關西壽喜燒，搬上台灣餐桌，還有和服體驗，讓人彷彿置身古都京都。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
