剖開一顆牡蠣要花多久時間？有高手只要不到4秒！台灣牡蠣主要產區之一的嘉義東石，今天有一場剖蚵大賽，不只有60歲以上的選手參賽，還有新住民也來比高下。現場還有600份料多實在的蚵仔煎，提供民眾品嚐。
差不多兩秒就可以剖一顆，她們都是新住民，嫁到嘉義沿海區，每到牡蠣產季，就要幫忙剖蚵補貼生計，這麼練下來，都成為剖蚵高手了。
新住民參賽者陳金銀說：「我每天都要剖蚵我覺得，我今天來這裡比賽剖蚵覺得很高興。」
下一場比賽，參賽的是60歲以上的高齡組，有些人從小剖到老，整體說起來，速度不比年輕人差多少，5分鐘的時間，每個人前方的蚵殼都堆成了小山。
這是嘉義區漁會連續第八屆舉辦剖蚵大賽，選在牡蠣正肥美的季節，透過活動促銷當地牡蠣。可別以為剖蚵很簡單，沒剖過的嘉義縣副縣長吳芳銘自己動手試試，速度就慢得多。
光看當然不夠，超大的平底盤上，先擺上滿滿的牡蠣，接著放上青菜和蛋液，600份蚵仔煎料好實在，就是要讓民眾都能嚐出嘉義牡蠣的肥美鮮甜好滋味。
（民視新聞／鄭榮文 嘉義縣報導）
