天氣轉冷又到了溫泉季,除了泡湯,現在還能品嚐A4等級的和牛和台灣東北角的龍蝦火鍋,甚至還有少見的手毬壽司,居然是圓的!味道如何一起去嚐嚐。
鮮紅欲滴的A4紐約克和牛,油花彷彿大理石放進昆布湯,涮一二三下,讓和牛剛剛好粉紅色,一入口,甘甜滋味爬上舌尖,尾韻是和牛獨特奶香。
日本人吃火鍋,習慣先吃肉再放蔬菜,高湯中才有牛肉的甜味。
副料理長吳鴻昌表示,「低溫下去烹調烹煮出的味道,選用天然日曬的海鹽,希望跟和牛的鮮甜味相互輝映。」
除了和牛鍋,一到秋冬,東北角的龍蝦、鮑魚也變肥美,搭配日本的魚露高湯,魚露鹹鮮,襯托龍蝦的大海滋味,彈牙到彷彿在口中跳舞,還能搭配壽司,不過怎麼圓滾滾,嬌小可愛,剛剛好一口一個。
吳鴻昌說:「手毬壽司是日本很久以前就有的小玩具,壽司做成它的形狀比較可愛以外,就是剛好一口大小。」
吃完鍋休息一下還能泡溫泉,北投獨有的青磺泉,連保留一甲子歷史的龍頭出水口,都染上綠色,青磺泉因為溫度、酸度高,怎麼泡也有功夫。
管家加代子表示,「一般溫泉大概40到42度之間,可以泡到8到10分鐘,青磺比較建議3到4分鐘就起來,因為青磺溫泉的溫度會比較高。」
趕在溫泉季前,北投溫泉博物館重新開放,一睹800公斤重的北投石,不只吃飯泡湯也能感受北投的歷史。
(民視新聞/林嘉玫、王耕晨 台北報導)