過年拜拜少不了的發糕，基隆有麵包店，發糕融合烘焙手法，除了黑糖要煮上8個小時，上面鋪的桂圓，還要先泡過白蘭地，增添香氣，過年前起碼能賣出3500顆。
外型彷彿蛋糕的龍眼發糕，散發濃郁黑糖香，鋪滿煙燻桂圓、核桃，金箔閃閃放發亮，一切開，黑糖讓空氣都變甜的，怎麼有奶香爬上舌尖，吃來濕潤甘甜。
發糕的靈魂黑糖，光煮就要花上8個小時，煮出紅棗、黑棗、桂枝精華淋上奶水、一整鍋的核桃、桂圓，就能下鍋。
一般發糕用的是米漿，師傅結合烘焙手法，倒入日本麵粉，更能吸收水分，吃來才濕潤。烤之前，還要撒上厚厚一層核桃、桂圓，才能送入烤箱。
獨特發糕，靈感來自俄羅斯的核桃糕。光事前準備就要花上一兩天，每年過年前，起碼賣出3000顆以上。
看準一般發糕，常常拜拜完就不吃了，老闆嗅到商機，中西合併的發糕，一賣就是十年飄香。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 基隆報導）
