民視新聞／李文華彰化報導
你吃過鴨蛋蚵仔煎嗎？彰化縣鹿港鎮，有一位蚵仔煎業者，因買不到雞蛋了，乾脆直接買鴨蛋，其實，鴨蛋價格比雞蛋高出1到2成，業者也只能自行吸收成本，因為蚵仔煎沒蛋就是不行！顧客說，鴨蛋的香氣濃厚，能吃到鴨蛋蚵仔煎，直呼「賺到了」！
蛋打下去煎到三分熟，撒上新鮮肥美的蚵仔，熱騰騰的蚵仔煎，淋上特製醬汁，早就等在那裡的顧客，馬上下筷子，低頭吃了起來。
他還真沒吃錯，今天蚵仔煎裡，不是雞蛋，是個頭大一點，殼是灰色的，鴨蛋。
蚵仔煎業者說，「雞蛋不夠賣我今天去早市也沒有雞蛋，就看到鴨蛋就買一些鴨蛋回來做生意。」
老闆父子兩代，賣了40年蚵仔煎，每份蚵仔煎，都會打1顆完整的雞蛋，受限於雞蛋供貨不穩，只能用價格貴一、兩成的鴨蛋，再自行吸收差價！
顧客說，「這樣有賺到鴨蛋比較貴。」
來到另一家蚵仔煎店，也是用鴨蛋，老闆娘說，供貨商的貨量不足，另外一半就用鴨蛋補，不過，供貨商沒收差價，老闆娘用「雞蛋價買鴨蛋」，慶幸沒虧到！
蚵仔煎業者說，「他說缺一半以上沒辦法，供貨商也在找蛋。」
這家爌肉飯，本來就使用鴨蛋，雖然鴨蛋比較貴，但是，蛋黃比較大，顧客夾破半熟蛋黃拌飯吃，視覺、口感都是一級棒，老闆娘說，最近鴨蛋供貨量，還算穩定，但是，一旦大量的鴨蛋去補雞蛋，也擔心鴨蛋不夠用！
小吃大拆招，用鴨蛋補雞蛋，可是，鴨蛋產量只有雞蛋產量的，17分之1，鴨蛋一旦也供不應求，餐飲業難保不出現「蛋蛋危機」！
