論壇中心/綜合報導
排骨飯是台灣最常見的平民餐點,但是北部、南部所說的排骨,料理的方式不一樣,來看以下的介紹!
在北部,許多人說的排骨飯,大多是指用炸的排骨,當然也有用滷的,不過大多是用「帶骨排骨」下去料理!
而在南部的排骨飯,大多指的就是滷排骨,比較少看到像北部那樣用炸的排骨飯,但有炸肉飯,很像日式炸豬排!不過現在很多排骨飯都不分南北,炸到滷都有喔!
而在台南還有一家餐廳排骨飯的排骨是用「紅甘蔗」去炕「嫩骨」,而「嫩骨」就是市場賣的「小排」,用紅燒也很好吃!
本集趴趴走要帶大家吃各種排骨,還會介紹有名的台灣鐵路便當喔!敬請鎖定本周精彩內容!「台灣趴趴走」播出時間:民視台灣台,每週三上午9點、下午3點,週六下午3點。