嫌太忙太累！老外在台開餐廳卻「大缺工」　高薪請人2天仍落跑

Eddy坦言，在台灣開餐廳已經近17年，其中面臨最大的困難，就是人力短缺的問題。他認為，蠻多台灣人可能不太想從事又忙又累的餐飲業，不少人前來面試時，會展現自己經驗豐富、特長很多的一面，甚至還會要求高時薪，但入職後，多數人都會因為工作繁重又累，一兩天就不來了，讓他本來想開分店的計劃，也因為人力不足的情況停滯不前。

Eddy透露，由於人力長期處於短缺的情形，他和太太很常會放棄休假到店支援，曾經遇到有員工臨時請假，他為了前去替班，被迫爽約和女兒出去玩的約定，讓對方相當失落。Eddy無奈表示，他不是沒有試過在求職網上招聘員工，甚至增加時薪，但只有寥寥幾人會有興趣，也很常遇到答應前來面試，可是到指定時間都沒出現的人，讓他相當苦惱。