法式經典結合台灣風味的創新呈現　新形態甜點擄獲消費者的胃

論壇中心/綜合報導
近年來，台灣的甜點文化正在逐漸演變，結合當地風味和國際美食元素，形成獨具特色的創新甜點。在這個風潮中，法布甜正是其中的佼佼者，推出的產品不但受到顧客喜愛，還多次入選為台中十大伴手禮首獎，成為消費者伴手禮的理想品牌。

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「法布甜的成功並非偶然，自己也很努力」，法布甜創辦人張淑卿這麼說。張淑卿從在學時期，就對西點展現出高度興趣與天份，為了實現自己的創業夢想，還遠赴國外藍帶學院學習了甜點製作的技藝，在國外一點一滴累積了寶貴經驗。學成返台後，她選擇先從市集擺攤開始，向人們展示她的獨特甜點。由於產品的品質和口感受到廣泛的讚譽，也讓她成功的在台中開設了第一家店面，並逐漸擴展到四家實體店面和兩個專櫃。然而，儘管展店的過程頗為順利，張淑卿女士坦言，面臨最大的挑戰之一是培訓和管理優秀的人才，特別是在當今競爭激烈的市場和缺工的大環境下。

法布甜的成功不僅來自於出色的產品本身，對於食材和製作過程的高度講究，也是成敗關鍵。張淑卿在受訪時也表示，他們的每一項產品都無添加香精、色素與防腐劑，就是要確保消費者在品嚐美味甜點的同時，也能保障健康。

法布甜的招牌之一是他們的馬卡龍鳳梨酥，這款甜點結合了法國馬卡龍和台灣鳳梨的美味。令人驚嘆的是，他們在製作過程中使用了杏仁粉和海藻糖，這兩種成分相較於坊間其他類似產品，有助於減緩體內醣分快速升高，使糖尿病患者也可以安心品嘗。此外，馬卡龍鳳梨酥的鳳梨果醬採用了三種不同風味的鳳梨，營造出豐富的層次感，外皮更是使用台灣在地元素，例如日月潭紅茶和彰化茉莉綠茶等，讓每一口都彷彿是一場風味之旅。