台法友好！甜點世界冠軍為愛待寶島10年　加入代表隊當教練回饋台灣

YouTuber Lukas訪談中也好奇詢問，為何兩兄弟都要來台灣，Alexis Bouillet表示，他們原本要在法國西海岸的旺代省開創事業，但想要發展更大，最好的創業地點，首選原為「巴黎」，不過要創辦一家公司，到哪都相當不容易，尤其是法國，所以他們才來台灣創業，他們一致認為，台灣的制度，創業較容易，且Manuel Bouillet提到，他還沒來台灣住之前，他就一年會來台灣2次了，覺得台灣非常有家的感覺，所以非常樂意來台創業。

因法國、台灣甜點還是有差異，所以Alexis Bouillet也說明道，台灣相對於亞洲國家，對於甜點的接受度，台灣人喜歡甜度較低的，因為這原因，他們也改變了他們的食譜，他們嘗試了將一半的法國技術，與台灣當地口味結合，為了迎合台灣的市場。而在亞洲食物方面，他們也都很喜歡，尤其愛吃鼎泰豐，Alexis Bouillet特別表示「鼎泰豐在台灣第一名！」，可見喜歡程度不亞於台灣人。

Alexis Bouillet和Manuel Bouillet非常喜歡台灣，甚至被台灣甜點隊挖角當教練，在過程中，Alexis Bouillet覺得幫助候選人很有趣，也透露明年的甜點世界大賽，將在法國舉行，而他代表台灣，這也讓瑞典籍的Lukas笑喊抱不平說到：「是啊！真是個叛徒！」，Alexis Bouillet則補充表示「我總是說，即使我看起來像個法國人，但我心裡是台灣人，所以我在台灣待了10年，我的工作就是幫助台灣。」，Manuel Bouillet也坦言「我覺得台灣給了我們很多，所以我想盡我所能回饋台灣，所以我們去一些學校教書，然後盡可能與人分享。」。